Kako provjeriti gljive prilikom kuhanja

Među svim načinima da shvatite koje su gljive zaista jestive, a koje otrovne i neprikladne za hranu, najsigurniji je prepoznati lažne pečurke PRIJE kuhanja. Najbolje je u šumi provjeriti jesu li gljive i samo ne nositi loše gljive sa sobom.

Da biste se dodatno uverili da među gljivama koje ste sakupili nema lažnih gljiva, tokom kuvanja dodajte oguljeni beli luk ili neku srebrnu stvar. Prokuhajte pečurke zajedno sa povrćem neko vreme i pratite kako se ponašaju luk i beli luk. Ako iznenada promijene boju, vjerovatno je da su među dobrim gljivama uhvaćene i otrovne, kojima pripadaju lažne gljive.

Naravno, ova metoda nije najpouzdanija, jer povrće može potamniti čak i kod uobičajenih gljiva, ovisno o mjestu branja gljiva. Najbolje je prepoznati špijune i prije kuhanja, kako kasnije zbog njih ne bi izbacili cijeli urod.

// \ t