Vegani su nekada bili stereotipni kao hipiji koji jedu samo salatu. Ali sada su se vremena promijenila. Zašto je došlo do ovih promjena? Vjerovatno zato što su mnogi ljudi postali otvoreniji za promjene.
Uspon fleksitarizma
Danas se sve više ljudi identificira kao fleksitarijanci. Fleksitarizam znači smanjiti, ali ne i potpuno eliminirati, potrošnju životinjskih proizvoda. Sve više ljudi radnim danima bira biljnu hranu, a jela od mesa jedu samo vikendom.
U Australiji i Novom Zelandu fleksitarizam postaje sve popularniji dijelom zbog pojave velikog broja veganskih restorana. U Velikoj Britaniji, prema nedavnom istraživanju lanca supermarketa Sainsbury's, 91% Britanaca se izjašnjava kao fleksitarijanci.
“Vidimo rastuću potražnju za biljnim proizvodima,” kaže Rosie Bambagi iz Sainsburyja. „Sa nezaustavljivim porastom fleksitarizma, istražujemo dalje načine da popularne opcije bez mesa učinimo dostupnijim.”
Veganstvo za životinje
Mnogi odustaju od mesa iz etičkih razloga. To je uglavnom zbog dokumentarnih filmova kao što su Zemljani i Dominion. Ljudi sve više razumiju kako se milijarde životinja širom svijeta iskorištavaju za ljudsku korist. Ovi filmovi prikazuju patnju kroz koju životinje prolaze u industriji mesa, mliječnih proizvoda i jaja, kao iu istraživanju, modi i zabavi.
Mnoge poznate ličnosti također su uključene u podizanje svijesti. Glumac Joaquin Phoenix čitao je glasove za Dominion i Earthlings, a muzičar Miley Cyrus je stalni glas protiv okrutnosti životinja. Nedavna kampanja Mercy for Animals uključila je brojne poznate ličnosti, uključujući Jamesa Cromwella, Danielle Monet i Emily Deschanel.
U 2018. je otkriveno da je broj jedan razlog zašto ljudi odustaju od mesa, mliječnih proizvoda i jaja ima veze sa dobrobiti životinja. A rezultati druge studije sprovedene jesenas pokazali su da bi skoro polovina mesojeda radije postala vegetarijanci nego da sami ubiju životinju za večerom.
Inovacija u veganskoj hrani
Jedan od razloga zašto sve više ljudi smanjuje potrošnju životinjskih proizvoda je taj što postoji toliko mnogo atraktivnih biljnih alternativa.
Veganski hamburgeri sa mesom od soje, graška i mikoproteina počinju da se prodaju u lancima brze hrane širom sveta. Sve je više veganske ponude u trgovinama – veganske kobasice, jaja, mlijeko, plodovi mora itd.
Drugi temeljni razlog rasta tržišta veganske hrane je povećana svijest potrošača o zdravstvenim posljedicama konzumiranja životinjskih proizvoda, kao i opasnostima masovnog uzgoja životinja.
Veganstvo za zdravlje
Sve više ljudi jede biljnu hranu kako bi održali svoje zdravlje. Skoro 114 miliona Amerikanaca predano je jesti više veganske hrane, prema studiji ranije ove godine.
Nedavne studije povezuju konzumaciju životinjskih proizvoda sa ozbiljnim bolestima kao što su dijabetes, bolesti srca i rak. Konzumiranje tri kriške slanine sedmično može povećati rizik od raka crijeva za 20%. Mliječne proizvode su mnogi medicinski stručnjaci također prepoznali kao karcinogene.
S druge strane, studije pokazuju da biljna hrana štiti od raka i drugih teških bolesti.
Veganstvo za planetu
Ljudi su počeli da jedu više biljne hrane kako bi smanjili njihov uticaj na životnu sredinu. Potrošači su motivirani da se odreknu životinjskih proizvoda ne samo zbog vlastitog zdravlja, već i zbog zdravlja planete.
Ljudi postaju sve svjesniji utjecaja stočarstva na okoliš. U 2018. veliki izvještaj UN-a pokazao je da imamo 12 godina da spriječimo nepovratne klimatske promjene. Otprilike u isto vrijeme, Program Globalne organizacije za životnu sredinu (UNEP) prepoznao je problem proizvodnje i potrošnje mesa kao „najhitniji problem na svijetu“. “Upotreba životinja kao prehrambene tehnologije dovela nas je do ruba katastrofe”, navodi se u saopštenju UNEP-a. „Otisak staklenika od stočarstva nije uporediv sa emisijama iz transporta. Ne postoji način da se izbjegne kriza bez masovnog smanjenja stočarske proizvodnje.”
Prošlog ljeta, najveća svjetska analiza proizvodnje hrane pokazala je da je veganska ishrana “najvažniji način” koji svako može koristiti da smanji svoj utjecaj na planetu.
Naučnik sa Univerziteta Oksford, Džozef Pur veruje da će smanjenje upotrebe životinjskih proizvoda „učiniti mnogo više od smanjenja putovanja avionom ili kupovine električnog automobila. Poljoprivreda je u korijenu mnogih ekoloških problema.” Naglasio je da industrija nije samo odgovorna za emisije stakleničkih plinova, već koristi prevelike količine zemlje, vode i doprinosi globalnom zakiseljavanju i eutrofikaciji.
Nisu samo životinjski proizvodi ti koji štete planeti. Prema PETA-i, kožara koristi skoro 15 galona vode i može proizvesti više od 900 kg čvrstog otpada za svaku tonu kože koju obrađuje. Osim toga, farme krzna ispuštaju velike količine amonijaka u zrak, a uzgoj ovaca troši velike količine vode i doprinosi degradaciji zemljišta.