1. Dimljeni proizvodi, meso i riba gotova za jelo
Mnogi aditivi i konzervansi u hrani koji produžavaju rok trajanja i daju atraktivnu boju (!) Mesne i riblje „delicije“ čine ih neprikladnim za jelo zdravih ljudi, čak i ako se ne uzimaju u obzir etički, već isključivo prehrambeni aspekti. Ako vi ili neko iz vaše porodice, za koga ste primorani da kupujete i kuvate, jedete takve sumnjive dobrote, dajte prednost malim proizvođačima – poljoprivrednim proizvodima.
2. Konzervirana hrana, uključujući ribu
Limene limenke se prave od aluminijuma ili plastike, koja sadrži zloglasno hemijsko jedinjenje BPA (bisfenol-A). Ovaj problem je posebno akutan u slučaju konzervirane hrane koja sadrži tečnost, kao što je paradajz sos ili ulja, kao što su riblje konzerve, salata od morskih algi, pa čak i konzervirano povrće. Nažalost, postoji velika šansa da hemikalije uđu u sadržaj takve tegle, odnosno u vašu hranu. A neko drugi i dalje misli da je tuna u konzervi proizvod povećane korisnosti...
Bolje je kupiti ne konzerviranu hranu, već svježe ili smrznute proizvode. U najgorem slučaju, kada kupujete konzerviranu hranu, uvijek potražite oznaku “bez BPA” (ne sadrži bisfenol-A).
3. Masna riba
Sa nutritivne tačke gledišta, masna riba se smatra zdravom, jer. sadrži niz vrijednih aminokiselina. Međutim, poslednjih decenija naučnici su otkrili da nivoi olova i aluminijuma u velikim ribama (kao što je tuna) nisu na listi. Štaviše, teški metali se akumuliraju upravo u ribljem ulju, koje se ranije davalo prema medicinskim preporukama djeci i pacijentima. Velike ribe nalaze se na vrhu lanca ishrane, posežu za algama, koje su veoma podložne problemima zagađenja. Jedući malu ribu, velike ribe akumuliraju veliku količinu teških metala (i plastičnih vlakana) u masnom tkivu. Još jedan razlog zašto riba nije zdrava! Štoviše, ovo je problem ne samo divlje ribe (ulovljene u moru), već i uzgojene u umjetnim uvjetima. Losos i pastrmka su najmanje opasni u tom smislu.
4. Jako obrađena, “industrijska” vegetarijanska hrana
Prešli na vegetarijansku ishranu? Ovo nije garancija da ne koristite hemikalije. Nažalost, mnoga gotova hrana i gotova hrana sa polica supermarketa (uključujući i one koje su formalno 100% vegetarijanske) mogu sadržavati štetne aditive za hranu. I to nisu samo sve vrste slatkiša, već i proizvodi od soje.
5. Gotovi “svježi” začini
Mnogi gotovi vegetarijanski začini nisu korisni, jer. može sadržavati sumpor dioksid (koristi se za očuvanje svježine), kao i šećer i sol u velikim količinama. Začine poput svježeg bijelog luka, čilija, đumbira ne treba kupovati gotove, u obliku konzervirane hrane ili rezova: skladištenje takvih “svježih” proizvoda često uključuje upotrebu kemikalija. Kada kupujete druge prirodne začine, također ne treba snižavati svoju budnost; morate pažljivo pročitati sastav na pakovanju. Na primjer, šećer i etanol se često dodaju ekstraktu vanilije.
6. Umaci
U kečap, majonez, prelive za salatu, senf, sve vrste marinada i začinjenih preparata, proizvođači najčešće dodaju šećer, so i hemikalije za očuvanje svežine i boje, kao i biljno (formalno – vegansko!) ulje najnižeg kvaliteta. Umake i začine je najbolje pripremati kod kuće kad god je to moguće.
7. Suho voće
Birajte ono sušeno voće koje izgleda stvarno suvo. I „najljepše“ „prepustiti neprijatelju“: najvjerovatnije se velikodušno tretiraju sumpor-dioksidom. Najbolje sušeno voće zaslađeno je sokom od jabuke, suho, smežurano i neprozirno.
8. Margarin “laki” puter
Mnogi namazi – uključujući i “veganske” – sadrže čitavu dugu ne vitamina, već boja, hemijskih aroma, emulgatora i konzervansa. Po zbiru komponenti, takvi proizvodi su daleko od zdravih, iako formalno ne sadrže životinjske komponente. Osim toga, margarin i slični namazi – i tako najčešće sadrže nepristojno mnogo ugljikohidrata – često dodaju nekvalitetno biljno ulje. Većina margarina se pravi uz dodatak umjetno kondenziranog biljnog ulja, koje sadrži štetne trans masti.
9. Zaslađivači
Danas je moderno odustati od šećera. Ali u isto vrijeme, mnoge alternative šećeru teško se mogu nazvati zdravim. Takvi „zdravi“ i „elitni“ zaslađivači, poput soka od agave i stevije, kao i meda, zapravo se često ispostavi da su jako kemijski obrađeni, a ne baš prirodni proizvodi. Rješenje? Birajte pouzdane proizvođače i dobavljače zamjena za šećer, tražite organske, prirodne itd. etikete. Alternativno, koristite slatko voće ili med od pouzdanog pčelara kao zaslađivače – na primjer, za smutije.
10. Karagenan (E407)
Ovo je dodatak ishrani koji se dobija na potpuno prirodan način, iz morskih algi. Kasnije se koristi za zgušnjavanje nemasnih proizvoda kao što su kokosovo i bademovo mlijeko, a nalazi se i u slatkišima. Po zbiru ovih faktora, ona se, naravno, pozicionira kao zdrava. Međutim, nedavno su se pojavile informacije o štetnosti karagenana. Naučnici za sada nemaju sveobuhvatne informacije o ovom pitanju, ali preliminarni dokazi sugeriraju da je konzumacija karagenana povezana s probavnim i drugim problemima. Provjerite etiketu i izbjegavajte ovaj dodatak ako je moguće.