Jedan od glavnih postulata Ayurvede je upotreba toplih tečnosti. Indijska nauka o životu naglašava potrebu da se pije dovoljno vode i da je odvojeno od hrane. Pogledajmo zašto hladna voda nije poželjna sa stanovišta ajurvedske filozofije. Na čelu ajurvede je koncept Agnija, probavne vatre. Agni je transformativna sila u našem tijelu koja probavlja hranu, misli i emocije. Njegove karakteristike su toplina, oštrina, lakoća, prefinjenost, svjetlina i jasnoća. Vrijedno je još jednom napomenuti da je agni vatra i njegovo glavno svojstvo je toplina.
Glavni princip Ayurvede je „Slično stimuliše slično i leči suprotno“. Dakle, hladna voda slabi moć agnija. Istovremeno, ako je potrebno pojačati aktivnost probavne vatre, preporučuje se piti topli napitak, vodu ili čaj. Osamdesetih godina prošlog vijeka provedena je mala, ali zanimljiva studija. Vrijeme potrebno da želudac pročisti hranu mjereno je među učesnicima koji su pili hladan, sobne temperature i topli sok od pomorandže. Kao rezultat eksperimenta, pokazalo se da je temperatura želuca nakon uzimanja hladnog soka pala i trebalo je oko 1980-20 minuta da se zagrije i vrati na normalnu temperaturu. Istraživači su takođe otkrili da hladno piće povećava vreme koje hrana provodi u stomaku. Agni probavne vatre morao je više raditi da bi održao svoju energiju i pravilno probavio hranu. Održavanjem jakog agnija izbjegavamo proizvodnju prevelikih količina toksina (metaboličkog otpada), koji, zauzvrat, uzrokuju razvoj bolesti. Dakle, birajući u korist toplih, hranljivih napitaka, ubrzo ćete primetiti odsustvo nadutosti i težine nakon jela, biće više energije, redovno pražnjenje creva.