Zašto ne možete jesti puno kakija
Evo novosti: da li se zaista morate vezati za neki od simbola kasne jeseni i rane zime, uz ovaj slatki dragun koji se plete? Wday.ru je od specijaliste saznao šta nije u redu s njom.
Jedna od najpopularnijih pretraga na internetu je dragun. I nije iznenađujuće, jer je jedno od najsezonskijih voća. Međutim, Ruse uopšte ne zanima koju sortu je najbolje kupiti, već postavljaju ovo pitanje: „Zašto ne možete da jedete mnogo dragulja?“ I neki užasi izlaze na linkove, zbog čega raspoloženje odjednom nestaje. Konzumiranje ovog voća je gotovo fatalno. I ovo je čudno. Uostalom, šta je dragun?
Dragulj, kako nam kaže Velika sovjetska enciklopedija, je rod suptropskih i tropskih listopadnih ili zimzelenih stabala i grmova iz porodice ebanovina koji žive i do 500 godina. Njihovi plodovi su prilično jestivi.
Wikipedia kaže da je latinsko ime roda, Diospyros, grčkog porijekla i da se prevodi kao "hrana bogova" i "božanska vatra". Odnosno, sami grčki bogovi jeli su hurmašice i dobro su živjeli na svom Olimpu. Šta je onda tako strašno kod nje?
Ova riječ je u naš jezik došla iz farsi, gdje khormâ znači “hurma”, a âlu znači “šljiva”. Također je sasvim jestivo i sigurno: urma šljiva. Stoga nismo vjerovali horor pričama na mreži i obratili smo se stručnjaku za objašnjenja, jer, na kraju krajeva, korisnici uporno sumnjaju u hurmašice da je nešto nezdravo.
Dračuk sadrži puno tanina (biljnih jedinjenja), otuda i njegova adstringentna svojstva. Imaju i još jedan efekat – fiksiranje. Stoga, osim ako ne patite od proljeva, zaista se ne isplati jesti puno toga, inače će doći do problema suprotnog reda. Odnosno, u slučajevima kada pijemo jak crni čaj uz želudac, da se tijelo malo smiri, možete jesti dosta dragulja. U njemu više nema opasnosti.
Isto se može reći i za mnoga druga voća: isti limuni sami po sebi u razumnim dozama su sigurni za jelo (ako nemate kontraindikacije ili alergije), au velikim količinama – da, vrlo su štetni i opasni po zdravlje. Ali iz nekog razloga svi već znaju ovo o limunu, a o hurmašima postavljaju slično pitanje.
Takođe, ljude zanima zašto je nemoguće jesti hurmašice sa mlijekom. Činjenica je da taninske kiseline koje sadrži, spajajući se s proteinima, tvore neprekidnu grudicu. Važno je zapamtiti da mnoge namirnice koje su same po sebi sigurne, u kombinaciji jedna s drugom, nemaju baš dobar učinak na organizam. Isto se može reći i za kombinovanje dinje sa medom.
Ispostavilo se da možete jesti dragun, samo malo. A koliko, sa ili bez kore, zrele ili nezrele, saznali smo od drugog specijaliste.
Španske kolege su dokazale da je dragun bogat pektinom, jodom, raznim vitaminima i mineralima koji su nam potrebni, da je još uvijek sposoban sagorijevati masti, pa ga jedite za zdravlje, samo dobro opranog. Idealno tokom sezone – dva komada dnevno. Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da jedemo pet voća i povrća dnevno.
Dračuk se može konzumirati sa korom (u potpunosti se apsorbuje u organizmu), ako nije oštećena. Jao, donesena nam je iz regiona rasta – Španije, Abhazije – nezrela. Ona nastavlja korak već u procesu kretanja. I zbog toga je sadržaj hranjivih tvari u njemu manji nego u zrelom, ali to nije kritično. Ipak, vlakna čak i takvog kakija smanjuju rizik od srčanog udara, moždanog udara i onkologije.
Ali nezreli dragun ne vrijedi jesti, u njemu nema ničeg dobrog. Dračuk sadrži dosta saharoze i glukoze, pa se, kao i ostalo voće, ne preporučuje jesti noću ili kasno navečer: tokom dana uspijevamo potrošiti te ugljikohidrate, a pojedeni noću se pretvaraju u mast.
Kako pomoći kakiju da dozrije
Stavite dragun u zamrzivač. Nakon 10-15 sati, plodovi se mogu izvaditi, odmrznuti i uživati u slatkom ukusu. Takav dragun ćete morati da jedete kašikom - nakon odmrzavanja će postati veoma mekan.
Nježnija metoda: Nezrelo voće stavite u toplu vodu (30-40 ° C) na 10-12 sati.
Stavite hurmašice u vrećicu zajedno sa jabukama ili paradajzom. Potonji oslobađaju etilen, koji će pomoći da hurmaš brže sazrije. Nakon par dana već možete jesti hurmašice.
Ubodite usko voće iglom umočenom u alkohol ili prelijte hurmu.
Trpki hurmaš može se uvenuti ili osušiti. Postaće prilično jestivo.
A kako odabrati zreli dragun – pročitajte OVDJE.
Između ostalog
Britanski nutricionisti više nisu uvjereni da je pet porcija povrća i voća dnevno dovoljno da se tijelu opskrbe svi potrebni vitamini, elementi u tragovima, vlakna i druge životne radosti. Postoji teorija da treba da jedete najmanje 30 biljne hrane nedeljno. Šta i zašto – pročitajte na linku.