Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 G |
| proteini | 3.99 G | 76 G | 5.3% | 5.2% | 1905 G |
| masti | 0.34 G | 56 G | 0.6% | 0.6% | 16471 G |
| Ugljikohidrati | 19.54 G | 219 G | 8.9% | 8.8% | 1121 G |
| Alimentarna vlakna | 1.8 G | 20 G | 9% | 8.9% | 1111 G |
| voda | 73.93 G | 2273 G | 3.3% | 3.3% | 3075 G |
| pepeo | 0.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 G | ||
| Lutein + zeaksantin | 64 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 G |
| Vitamin B4, holin | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 G |
| Vitamin B9, folat | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 G |
| Vitamin K, filokinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 G |
| Vitamin PP, NO | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 G |
| Kalcijum, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 G |
| Magnezijum, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 G |
| Natrijum, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 G |
| Sumpor, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 G |
| Fosfor, P. | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 G |
| Mangan, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 G |
| Bakar, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 G |
| Selen, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 G |
| Cink, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.73 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.2 G | ~ | |||
| saharoza | 0.33 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.2 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.308 G | ~ | |||
| valin | 0.232 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.104 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.167 G | ~ | |||
| leucin | 0.276 G | ~ | |||
| lizin | 0.17 G | ~ | |||
| metionin | 0.119 G | ~ | |||
| treonin | 0.127 G | ~ | |||
| triptofan | 0.049 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.195 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.223 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.384 G | ~ | |||
| glicin | 0.182 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.695 G | ~ | |||
| prolin | 0.14 G | ~ | |||
| serine | 0.211 G | ~ | |||
| tirozin | 0.169 G | ~ | |||
| Cistein | 0.047 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.049 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.046 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.05 G | min 16.8 g | 0.3% | 0.3% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.05 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.213 G | od 11.2 do 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 linolni | 0.119 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.095 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.095 G | od 0.9 do 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.119 G | od 4.7 do 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Energetska vrijednost je 101 kcal.
- čaša = 164 g (165.6 kCal)
Divlja riža (crna, indijska riža, Cizanija), kuvana bogata vitaminima i mineralima kao što su: mangan - 14,1%, bakar - 12,1%, cink - 11,2%
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 101 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Divlji pirinač (crni, indijski pirinač, cizanja), kuvan, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Divlji pirinač (crni, indijski pirinač, cizanja), kuvan