Punjeni limun
Recept je baziran na masnim, masnim sardinama. To znači da vino treba da bude samo belo i veoma sveže – recimo alzaško Sylvaner or Mûscade iz doline Loire… Ova vina karakteriše izražena kiselost, koja će im omogućiti da se nose sa prelivom za salatu od limuna i pavlake. Ipak, treba imati na umu da ako odlučite svoj obrok popratiti vinom, ipak je bolje da ne pretjerujete s limunovim sokom.
Salata od svježeg sira sa heljdom
Treba poslužiti sa bijelim Pinot Grigio… Ovo italijansko sortno vino je bogate voćne arome i zaobljenog, blago uljastog okusa. Pokrenut će kombinaciju svježeg sira s paradajzom, šargarepom i krastavcima.
Fish hodgepodge
Za riblju mješinu s plemenitom ribom, vino od sterlete ili kečige treba izabrati što profinjenije (ne znači da je jako skupo) – i naravno, bijelo. Ovdje će dobro doći ili bijelo burgundac - Merso, Macon, ili bijeli bordo grah of Sauvignon Blanc... Sva ova vina imaju bogat aromatični buket i bogat, ali svjež i energičan ukus - upravo ono što vam treba za masnu ribu u začinjenoj juhi.
Forresterova jetra
Kombinacija jetre, gljiva i paradajza. Ovo jelo treba poslužiti uz ružičasto vino. Odlično se slaže s jetrom i gljivama, a istovremeno ima dovoljno svježine da se nosi sa slatko-kiselim ukusom dinstane rajčice. Izbor je sjajan - ružičasti riojaružičasta vina Penedesa ili Rebero del Duero (sve - od Španija), francuska tavel iz južne doline Rone ili ružičasta vina Provans... Mnogo divnih ružičastih vina također se proizvode u Italija.
Sendviči sa sljezom
Sam Bog im je naredio da poslužuju prirodno slatko vino - njemačko ledeno vino, Alzašanin rizling od kasne berbe grožđa (kasna berba)… Ova vina imaju tonove sušenog voća i meda u aromi i ukusu, tako da će se aromatična kombinacija savršeno uskladiti.
Ručak u martu