sadržaj
Prema arheolozima, sir se počeo proizvoditi u neolitiku, kada su otkrili svojstvo mlijeka da se uvija na toploj temperaturi. U staroj Grčkoj proizvodnja sira je već bila uobičajena stvar, a u Homerovoj Odiseji možete detaljno pročitati kako je kiklop Polifem kuhao sir. Stari Rimljani bili su vrlo vješti u ovom poslu, koji su posebno cijenili “mjesečev” sir. Rimski ljubavnici, opisujući ljepotu dame srca, upoređivali su je s ovom vrstom sira.
Sad je sir popularan proizvod u svim zemljama, od njega se pripremaju mnoga jela i grickalice. Nudimo vam recepte za salate sa sirom koji će ukrasiti vaš stol i obradovati vaše najmilije!
Mešavina bundeve
Bundeva je najveća bobica na svijetu, a samo 200 je jestivo među 800 sorti. Ne uzgajaju se samo žute, narančaste i zelene bundeve, već i bijele i crne, pjegave i prugaste. Pečena bundeva izvrsno se kombinira s tvrdim sirom, pa je njihova kombinacija popularna u salatama. A ako jelu dodate rikolu koja ima specifičan okus zbog ulja senfa, zalogaj se pretvara u pravo kulinarsko remek -djelo!
Za salatu će vam trebati:
- tikva od slatke naranče - 300 g
- bilo koji tvrdi sir - 150 g
- spanać - 50 g
- rukola - 50 g
- sezam - 1 kašika. l.
- maslinovo ulje - po ukusu
- sol i crni papar - po ukusu
Buču isecite na komade, poškropite je maslinovim uljem i pecite u rerni pola sata na temperaturi od 180-200 ° C. Sir nasjeckajte na tanke tanjuriće. Oprani listić špinata i rikole stavite u tanjur, na to položite komade bundeve i sira, prelijte maslinovim uljem, solju, paprom i pospite sezamom. Prekrasna salata sa tvrdim sirom ukrasit će svečani stol i bit će ugodan dodatak ručku ili večeri.
Zdrava grickalica s kozjim sirom
Ništa manje ukusna salata ne dobija se od kozjeg sira, bogatog bakterijama mlečne kiseline. Osim toga, ovaj se sir trenutno probavlja i ne izaziva alergije. Pokušajmo napraviti salatu s povrćem i sirom od kozjeg mlijeka, dodajući joj slanutak, ciklu i spanać bogat aminokiselinama.
Za nježni i ukusni međuobrok potrebni su vam sljedeći sastojci:
- suvi slanutak-50 g
- mala cvekla - 2 kom.
- meki kozji sir - 100 g
- spanać - 50 g
Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje - po ukusu
- Provansalsko bilje - po ukusu
- beli luk - 2 češnja
- sol i crni papar - po ukusu
Slanutak napunite hladnom vodom i ostavite 8-12 sati, a zatim ga kuhajte sat vremena na srednje jakoj vatri. Ciklu skuhajte unaprijed, ali najbolje ju je peći u foliji, tako da okus povrća postane živopisniji i izražajniji. Gotov slanutak ohladite, operite špinat, a ciklu i kozji sir narežite na kockice. U malu količinu maslinovog ulja dodajte začinsko bilje Provence, so, biber i protisnuti češnjak. Pomiješajte sve sastojke, prelijte mirisnim prelivom na vrh i poslužite ovu ljepoticu na stolu!
Desert od voća i sira
Salate od povrća Rimljani su prvi pripremili, a oni koji su došli na ideju da voće pomiješaju sa slatkim prelivom, povijest šuti. U svakom slučaju, zahvaljujući ovom kuharu imamo sočne, ukusne i zdrave deserte. Salata od voća i sira pogodna je za doručak i užinu, jer nije samo lagana, već i zadovoljava, a kuhati je pravo zadovoljstvo!
Pripremite sljedeće proizvode:
- krem sir ili neslani sir - 60 g
- crveno grožđe - 50 g
- slatka jabuka - 1 kom.
- orah - 30 g
- nekoliko listova salate
Za punjenje gorivom:
- tečni med - 1 kašika. l.
- sok od naranče - 1 kašika.
Grožđe prepolovite, odstranite sjemenke, a jabuku nasjeckajte na kockice. Iseckajte salatu rukama na komade, prepolovite oljuštene orahe na četiri dela. Meki sir ili sir narežite na komade, a svježe iscijeđeni sok od naranče i med pomiješajte za umak. Kombinirajte voće, orašaste plodove i zelenu salatu, stavite na vrh kockice sira ili male komade mekog sira, prelijte ih slatkim i mirisnim prelivom i uživajte u osvježavajućem vitaminskom desertu!
Italijanska salata
Salate sa sirom mocarela odlikuju se sofisticiranošću svojstvenom talijanskoj kuhinji. Ova vrsta sira izrađuje se ručno, prvi put su ga naučili izrađivati srednjovjekovni redovnici. Zgnječili su zgrušano mlijeko do konzistencije tijesta, a zatim ga razvukli i formirali kuglice. Mozzarella je bogata bakterijama koje su korisne za crijeva, pa su ove salate najbolja prevencija disbioze i bilo kakvih probavnih problema. Mocarela, masline, paradajz i paprika u savršenom su međusobnom skladu, tako da će vas ova salata ne samo zasititi, već i napuniti optimizmom za cijeli dan!
Pripremite potrebne proizvode:
- mocarela - 150 g
- masline bez sjemenki-70 g
- čeri paradajz-8-10 kom.
- žuta i crvena paprika - po pola
- špinat ili drugo povrće - 30 g
Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje - 2 tbsp.
- sok od 1 limuna
- sol i crni papar - po ukusu
Rajčice i mozzarellu kuglice prepolovite, papriku sitno nasjeckajte i špinat dobro isperite. Pomiješajte sastojke, dodajući im masline. Pripremite preliv od maslinovog ulja i limunovog soka. Dobivenim umakom prelijte salatu, ne zaboravivši dodati sol i papar.
Pikantno predjelo sa roquefortom
Salata sa sirom s plijesni ima plemenit okus, koji će cijeniti ne samo gurmani sa sirom, već i ljubitelji zdravih salata. Nekada se od pljesnivog kruha dobivao kalup od sira, a sada se u mliječnu masu dodaju posebne gljive, probadajući glave sira žbicom tako da se plijesan proširi po siru. Vjeruje se da su ljudi otkrili ovaj neobičan proizvod slučajno, ostavivši sir na toplom, a nakon što su ga probali i iznenadili se koliko je ukusan. Zahvaljujući tome možemo uživati u ukusnim jelima. Roquefort i druge sorte sira s plijesni divno se kombiniraju s mesom, jajima i avokadom. Ispada ukusno i vrlo zadovoljavajuće!
Dakle, uzmite sljedeće sastojke:
- roquefort ili gorgonzola - 100 g
- avokado - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- slanina - 100 g
- pileća prsa - 100 g
- pola luka
- paradajz - 1 kom.
- nekoliko pera zelenog luka
- nekoliko listova salate
- sol i crni papar - po ukusu
Pileća prsa skuhajte, lagano ih prepržite na malo maslinovog ulja i nasjeckajte na kockice. Slaninu takođe propržite u tiganju dok ne porumeni i postane hrskava, pa je isecite na komade. Kuvano jaje, avokado, luk i paradajz narežite na kockice, nasjeckajte zeleni luk i rukama nasjeckajte listove salate. Povrće i meso rasporedite na hrpe po jelu, začinite solju, biberom, ukrasite začinskim biljem, pospite maslinovim uljem i jelo odmah poslužite na stolu. Ova salata za vas će biti pun obrok.
Ukusni halumi
Salata s prženim haloumi sirom bit će za vas gastronomsko otkriće. Haloumi je slanica sa obale Kipra, gusta i slana. Ne topi se, pa je idealan za roštiljanje. Uz to, sir zadržava oblik u salatama i toplim jelima, tako da ne morate brinuti o estetici!
Evo što će vam trebati za pripremu međuobroka:
- sir halumi-150 g
- tikvice - 1 kom.
- krastavac - 1 kom.
- bugarska paprika - 1 kom.
- paradajz - 1 kom.
- masline - 30 g
- crveni luk - 1 kom.
- nekoliko listova salate
Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje - 1 tbsp.
- sok od pola limuna
- soja sos - 1 kašičica.
Dio tikvica nasjeckajte na tanke pločice zajedno s korom, papriku narežite na nekoliko dijelova i povrće pecite u pećnici 20 minuta na 180 ° C (vrijeme može varirati ovisno o snazi štednjaka i debljini pećnice). komada). 5-7 minuta prije kuhanja stavite četvrtine ili polovice paradajza na povrće.
Haloumi sir narežite na kriške i pržite ga u grill tavi dok ne porumeni s apetitnim smeđim prugama, crveni luk narežite na pola prstena, a svježi krastavac u krugove.
Stavite lišće zelene salate na tanjur, na vrh stavite sve ostale sastojke i stavite prženi sir na vrh slikovite kompozicije. Zalogaj prelijte preljevom od maslinovog ulja, sojinog umaka i limunovog soka.
Inače, pravi halumi zaškripi na zubima, pa radije kušajte salatu s prženim sirom kako biste provjerili zadovoljava li halumi standard kvalitete, a istovremeno uživajte u ukusnoj grickalici!
Mediteranski ukus
Feta sir potiče iz stare Grčke, a priprema se od osušenog i sjeckanog slanog svježeg sira. Ponekad se drži u salamuri duže od tri mjeseca kako bi okus bio svjetliji i dublji. Nakon kušanja fete osjetit ćete mješavinu slanih, kiselih i začinskih nijansi - takav jedinstveni buket čini salate još raznovrsnijima i ukusnijima.
Među receptima za salate s feta sirom, jedan od najuspješnijih je kombinacija s krumpirom, jajetom, zelenim maslinama i rajčicom.
Pripremite proizvode za salatu:
- feta sir-100 g
- krumpir-500 g
- paradajz - 1 kom.
- zelene masline punjene paprikom ili bez fila - 30 g
- jaje - 1 kom.
- bilo koje zelje - po ukusu
Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje - 2 tbsp.
- sjeme gorušice - 1 kašičica.
- sok od 1 limuna
Krompir skuvati u uniformi, oguliti i iseckati na kockice. Na sličan način izrežite fetu i paradajz, a masline prepolovite. Ako ne volite ljuto, uzmite masline bez punjenja.
Pomiješajte proizvode u posudi, prelijte pikantnim dresingom i ukrasite kriškama kuhanog jajeta i začinskim biljem. Salatu nije potrebno soliti – feta i masline su sasvim dovoljne za uživanje u mediteranskom zalogaju!
Vitaminska eksplozija
Pobliže pogledajte ovaj recept za salatu sa sirom. Nevjerovatno je lagan, zdrav i zadovoljavajući - a sve zahvaljujući siru koji jelu daje nježnost i baršunast oblik. Ovaj je sir pravo skladište kalcijuma i drugih elemenata u tragovima, bez njega je teško zamisliti modernu prehranu osobe koja brine o svom zdravlju.
Rotkvica je glavni čuvar vitamina C, pa su ovo povrće cijenili stari Egipćani. Štaviše, neki Meksikanci i dalje pjevaju oda ovom korijenu i organiziraju rotkvicu prije Nove godine. Možemo organizirati doručke, ručkove i večere s ovim korisnim povrćem, koje se u kombinaciji sa sirom još bolje apsorbira.
Potrebno vam je dosta proizvoda:
- sir - 100 g
- krastavac srednje veličine - 1 kom.
- rotkvica - 100 g
- nekoliko pera zelenog luka
- mešana salata - po ukusu
Za punjenje gorivom:
- biljno ulje - 1 žlice. l.
- balzamični ocat - 0.5 tsp.
- crni biber - po ukusu
Sir narežite na kockice, a ako je jako mekan, izmrvite ga na komade. Rotkvicu i krastavac narežite na tanke krugove, a zeleni luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte proizvode u posudi, uključujući miješanu salatu, začinite bilo kojim biljnim uljem pomiješanim sa balzamičnim sirćetom i crnim biberom.
Salate sa sirom pravo su skladište inspiracije i izvrsnog ukusa, pogotovo ako pokažete maštu u kuhinji i unesete nešto svoje u gotove recepte. Podijelite svoja otkrića!