Maslenica je započela - ovo je veliki i svijetli praznik susreta s proljećem i ispraćaja zime, u čast koje je običaj da se palačinke peku čitavu sedmicu - simbol sunca. Naši savjeti pomoći će vam da obradujete svoje najdraže ukusnim domaćim palačinkama tokom pustnog tjedna ili bilo kojeg drugog dana.
1. Svakako prosijte brašno za tijesto za palačinke - to će ga ne samo spasiti od grudica, već i zasititi zrakom, učiniti ljepljivijim.
2. Prije pripreme tijesta, jaja i mlijeko držite na sobnoj temperaturi 1-2 sata.
3. Prvo mikserom sa pjenjačom pomiješajte mlijeko, jaja i šećer sa soli, pa tek onda postepeno dodajte brašno, dovodeći tijesto do željene konzistencije.
4. Gotovom tijestu dodajte 2-3 kašike biljnog ulja.
5. Debljina testa treba da bude poput tečne pavlake.
6. Pre pečenja palačinki, tiganj se mora dobro zagrejati, pa tek onda podmazati biljnim uljem.
7. Podmažite posudu biljnim uljem samo za prvu palačinku.
8. Za pečenje palačinki, idealno je koristiti posebnu posudu za palačinke.
9. Silikonskom lopaticom okrenite palačinke umjesto željezne, koja može lako slomiti palačinku.
10. Pecite palačinke na maksimalnoj temperaturi, ali imajte na umu da se svaka sljedeća palačinka peče mnogo brže od prethodne, zato ne napuštajte tavu.
Ukusne palačinke za vas!