Vitamin C olakšava apsorpciju gvožđa.

U slučaju nedostatka vitamina C, željezo će tada biti manje dobro učvršćeno u tijelu i može se pojaviti anemija. Kombinacija namirnica bogatih željezom i vitaminom C omogućava dobru apsorpciju oboje. Ako je potrebno, tada će se razmotriti dodaci prehrani.