Na nedavno završenom Vegetarijanskom festivalu u San Francisku, specijalista za biljnu hranu dr. Milton Mils održao je predavanje za sve pod čudnim naslovom „Debelo crevo“. U početku se nezanimljiva tema pretvorila u otkriće za većinu prisutnih vegetarijanaca i mesojeda.
Milton Mills je počeo podsjećajući ljude na razliku između biljne i životinjske hrane. Hrana životinjskog podrijetla sastoji se uglavnom od proteina i masti, koje tijelo lako apsorbira. životinjska hrana NE SADRŽI VLAKNA. „Šta je tu strašno“, pomisliće mnogi.
Biljna hrana se sastoji od ugljikohidrata, proteina i vlakana. Nadalje, Milton Mills je dosljedno dokazivao koliko je posljednja komponenta važna za ljudski organizam.
Koliko dugo hrana ostaje u ljudskom tijelu? Od 18 do 24 sata. Pratimo njegov put: 2-4 sata u želucu (gde se hrana vlaži), zatim 2 sata u tankom crevu (gde se ekstrahuju hranljive materije spremne za apsorpciju), a zatim ostatak vremena – 12 sati – hrana ostaje u debelom crevu.
Šta se tamo dešava?
Vlakna su plodno tlo za rast vitalne bakterije – SIMBIOTIČKE bakterije, iz prisustva ove bakterije u debelom crijevu, ispada, ZDRAVLJE NAŠEG TIJELA ZAVISI.
Evo procesa u debelom crijevu za koje je ova bakterija odgovorna:
– proizvodnja vitamina
– proizvodnja bioaktivnih masnih kiselina sa kratkim lancima
– proizvodnja energije
– stimulacija imunološke odbrane
– sprečavanje stvaranja toksina
Bioaktivne kratkovezične masne kiseline uključene su kako u proces proizvodnje energije tako i u druge procese koji povoljno utiču na našu psihologiju. Zauzvrat, ako osoba živi na standardnoj američkoj ishrani (skraćeno SAD, ista riječ znači “tužan”), tada ishrana sa malo vlakana može negativno utjecati na naše raspoloženje i uzrokovati mentalne poremećaje. To je posljedica toksičnih metaboličkih procesa fermentacije neprijateljskih bakterija i ostataka životinjskih proteina u debelom crijevu.
Proces fermentacije prijateljskih bakterija u debelom crijevu pomaže u proizvodnji PROPIONATA, koji vam omogućava kontrolu šećera u krvi. Još jedna važna akcija koju uzrokuje fermentacija prijateljskih bakterija u debelom crijevu je smanjenje razine lošeg kolesterola. Nedostatak vlakana u životinjskoj hrani moderna medicina već je uočila kao negativnu i opasan fenomen po zdravlje. Tako je industrija pakovanja mesa odgovorila na ovu nestašicu proizvodnjom raznih preparata i prehrambenih proizvoda, suplemenata bogatih vlaknima koji su dizajnirani da nadoknade neuravnoteženu ishranu zasnovanu na životinjskim proizvodima. Ova sredstva se naširoko reklamiraju u časopisima i na televiziji.
Dr. Mills je skrenuo pažnju na činjenicu da ovi proizvodi ne samo da nisu potpuna zamjena za vlakna koja su prirodno prisutna u biljnoj hrani. Oni također mogu uzrokovati preopterećenje vlaknima u tijelu, što je gotovo nemoguće u slučaju direktne konzumacije punopravne biljne prehrane. Isto vrijedi i za razne biološki aktivne tvari kao npr «Activia»takođe naširoko reklamiran. Lijekovi ove vrste navodno stvaraju povoljno okruženje u našim crijevima (loše povoljne bakterije zbog nedostatka vlakana u hrani) i pomažu zdravoj probavi. Dr. Mills kaže da je to smešno. Naše tijelo će stvoriti okruženje za prirodan i zdrav rast potrebnih bakterija ako mu pružimo zdravu biljnu hranu.
Još jedan aspekt kompenzacije nedostatka vlakana u standardnom ljudskom jelovniku bogatom životinjama, dr. Mills je nazvao popularnu praksu upotrebe droge “Kolonik” za čišćenje debelog creva. Ovo čišćenje navodno pomaže da se riješite godinama nakupljenih toksina. Milton Mills je naglasio da vlakna prisutna u biljnoj hrani osiguravaju prirodno čišćenje debelog crijeva kroz prisustvo korisnih bakterija. Dodatni koraci čišćenja nisu potrebni.
Istovremeno, dodao je doktor, oslobađanjem negativnih toksina u debelom crijevu pomoću “Colonika”, osoba narušava ili gubi zdrav sloj povoljnih bakterija, što je veoma opasno za organizam. Ako osoba i dalje jede uglavnom životinjsku hranu, tada mu za normalno čišćenje debelog crijeva Activia i Colonic neće biti dovoljni. Uskoro će mu trebati mnogo ozbiljnija pomoć.
Dr Mills je dao dijagram – ono što ugrožava hranu, siromašnu vlaknima. Nabavka:
— divertikuloza
– hemoroidi
– upala slijepog crijeva
– zatvor
Takođe povećava rizik od bolesti:
– rak debelog crijeva
– dijabetes
– rak prostate i rak dojke
– kardiovaskularne bolesti
– psihički poremećaji
– Upala debelog crijeva.
Postoji nekoliko vrsta vlakana. U osnovi se dijeli na dvije vrste: topiv u vodi i nerastvorljiv. Rastvorljive – razne pektinske supstance. Nerastvorljiv je prisutan u povrću, voću, kao iu celim nerafinisanim i nebeljenim žitaricama (pirinač, pšenica). Organizmu su podjednako potrebne obje vrste vlakana.
Stoga je raznovrsna biljna prehrana bitan uvjet za održavanje zdravlja ljudi. Fermentacija vlakana u debelom crijevu je važan i nezamjenjiv aspekt naše fiziologije.