Ako želite da vaša kuhinja miriše na kolače, kiflice, kolače i druge ukusne pekarske proizvode, ovaj začin koji morate imati je neophodan. Ovo je osnova za aromatično pečenje.
vanilija
Vanilin šećer ima minimalnu aromu, pa ako želite da vaš pekarski proizvod ima istinski okus vanilije, upotrijebite štapiće vanilije. Crne su ili smeđe boje, unutra se nalaze sitne sjemenke koje jelu daju željeni okus. Mogu se dodati i pecivima i kremi ili čak sladoledu. Začin treba čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi ili posebnom papiru.
cimet
Ljubitelji peciva od cimeta iz prve ruke znaju da pravi okus daju štapići cimeta, a ne prah, koji u procesu kuhanja izgubi dio snage. Štapići cimeta čuvaju se nekoliko godina, a mogu se koristiti i u pecivu i u pripremi toplih napitaka - kuhanog vina ili kave, nakon mljevenja u mlinu za kavu. Posebno je uspješna kombinacija cimeta i jabuke.
Koricu limuna
Kora nije samo zdrava, već je i sposobna dati jelu nevjerojatnu nježnu aromu citrusa. Koru treba pažljivo ukloniti kako bijeli dio ne bi ušao u hranu - ona daje gorčinu. Kora limuna može se pripremiti unaprijed i pohraniti osušena u staklenu posudu koja ne propušta zrak. Korica limuna može se koristiti u slatkišima i pecivima, a može se upariti s cimetom i vanilijom.
muškatni oraščić
Peciva od muškatnog oraščića vrlo su originalna i ukusna. Ovaj začin se vadi iz koštice ploda muškatnog oraščića. Muškatni oraščić možete dodati u pića, pudinge, peciva i deserte od svježeg sira. Velika koncentracija arome sadržana je u cijelom orahu, koji prije kuhanja treba naribati na sitno rende.
karanfil
Osušeni pupoljci karanfilića najčešće se koriste za izradu prazničnih napitaka ili medenjaka. Mljeveni klinčić odličan je dodatak desertima od jabuka i citrusa. Uz nevjerovatnu aromu, karanfilić je koristan i po svojim ljekovitim svojstvima.