Tražite li najbolje okuse koje Peru može ponuditi? Ne tražite dalje! Ovaj članak će istražiti pet najpopularnijih i tipičnih peruanskih jela koja jednostavno morate probati. Otkrijte prekrasne okuse Perua i saznajte zašto je peruanska hrana toliko voljena širom svijeta.
Od klasičnog cevichea do ukusnog causa rellena, saznajte o pet jela koja su tipična za Peru i zašto su toliko popularna.
1. Ceviche
Ceviche je tradicionalno jelo iz Perua i jedno je od najpopularnijih jela širom svijeta. Pravi se od svježe ribe, soka od limete i mješavine drugih sastojaka. To je odličan način da uživate u morskim plodovima i mnogima je omiljen!
Sastojci:
- 1 funta svježe ribe.
- 1 šolja soka od limete.
- ½ šolje crnog luka.
- ½ šolje cilantra.
- 2 kašike maslinovog ulja.
- 1 kašičica belog luka.
- 1 kašičica paprike.
- Sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Da biste pripremili ceviche, počnite sa rezanjem ribe na male kockice.
- Riblje kockice stavite u činiju sa sokom od limete i ostavite da se mariniraju 2-3 sata u frižideru.
- Kada je riba gotova, u posudu dodajte luk, korijander, maslinovo ulje, beli luk, papriku, so i biber i sve promešajte.
- Ostavite ceviche da se marinira još 2-3 sata u frižideru.
2. Lomo saltado
Lomo saltado je ukusno i tradicionalno peruansko jelo. Pravi se od mariniranih trakica govedine, krompira, crvene i zelene paprike, luka, paradajza i belog luka, sve zajedno kuvano u ukusnom soja sosu.
Sastojci:
- 1 lb govedine (odrezak ili odrezak)
- 2 krompira
- 1 crvena i 1 zelena paprika
- 1 luk
- 4 paradajz
- 2 čokoladni karanfilić
- 2 kašike soja sosa
- ¼ šolje biljnog ulja
- ¼ šolje belog vina
- 1 kašičica mlevenog ají amarilla
- Sol i papar po ukusu.
Priprema:
- Da biste pripremili lomo saltado, marinirajte goveđe trake u soja sosu, bijelom vinu, češnjaku i ají amarillu. Ostavite da odstoji oko 30 minuta.
- Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri i dodajte juneće trake. Pržite oko 10 minuta, dok se govedina ne skuva.
- Dodajte krompir, papriku, luk i paradajz, pa kuvajte dok svo povrće ne omekša, oko 8-10 minuta
- Kada je povrće skuvano, posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite lomo saltado sa bijelim pirinčem i prilogom od pomfrita ili kuhanog jajeta.
3. Aji de Gallina
Sastojci:
- 1 funta piletine.
- 1 luk.
- 3 režnja belog luka.
- 1 aji biber.
- 1 crvena paprika.
- 1 šolja isparenog mleka.
- 1 šolja svežeg sira.
- 2 kašike biljnog ulja.
- Sol, biber i kim po ukusu.
Priprema:
- Za početak zagrijte biljno ulje u velikom loncu na srednjoj vatri, a zatim dodajte luk i bijeli luk. Pržite oko 5 minuta uz povremeno mešanje.
- Dodajte piletinu, aji papriku i crvenu papriku i kuhajte oko 10 minuta dok se piletina ne skuva.
- Dodajte ispareno mlijeko i sir i smanjite vatru na lagano. Dinstajte gulaš dok se ne zgusne, oko 15 minuta.
- Dodajte so, biber i kim po ukusu. Gulaš poslužite sa kuvanim krompirom i belim pirinčem.
4. Causa rellena
Causa rellena je tradicionalno peruansko jelo, napravljeno od pire krompira, prekriveno tunjevinom, maslinama i tvrdo kuvanim jajima.
Sastojci:
- 4 veća krompira, oguljena i narezana na kockice.
- 1 konzerva tunjevine, ocijeđena i izrezana u listiće.
- 12 crnih maslina, bez koštica i nasjeckanih.
- 2 tvrdo kuvana jaja, iseckana.
- 1/4 šolje sveže ceđenog soka od limete.
- 2-4 ljute čili papričice, sitno iseckane.
- Sol po ukusu.
Priprema:
- Da biste napravili causa rellena, prvo skuvajte krompir u loncu slane vode dok ne omekša. Krompir ocijedite i izgnječite gnječilicom.
- Dodajte sok od limete i čili papričice i miješajte dok se ne sjedine.
- U posebnoj posudi pomiješajte tunjevinu, masline i jaja.
- Da biste sastavili causa rellena, rasporedite sloj pire krompira na veliki tanjir. Prelijte mješavinom tunjevine.
- Preko tunjevine rasporedite još jedan sloj pire krompira. Prelijte preostalom mješavinom tunjevine.
- Na kraju po vrhu rasporedite preostali pire krompir. Ukrasite maslinama, jajima i čili papričicama
- Za posluživanje, narežite causa rellena na kriške i poslužite. Enjoy!
Za dodatni recept za peruansku kuhinju, pogledajte ovaj link https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ i naučite kako da napravite ukusan arroz chaufa.