1. Idealni uslovi za čuvanje brašna su kada vlažnost prostorije ne prelazi 70 posto, a temperatura je 18 stepeni. Tada plijesan i bubice nisu strašne za brašno.
2. Najmanje se skladišti kukuruzno, sojino, zobeno i pšenično brašno drugog razreda, vrhunsko pšenično brašno - duže i bolje.
3. Poželjno je brašno čuvati u papirnatim vrećama ili platnenim vrećama. Prije dugotrajnog skladištenja brašno se suši posipanjem po pergamentu.
4. Zbog sposobnosti brašna da upija strane mirise, prostorija u kojoj će se brašno čuvati mora biti dobro provetrena.
5. Ako je brašno u zatvorenoj tvorničkoj vrećici, možete ga skladištiti na taj način nakon provjere integriteta. Ali bolje je otvoreno brašno sipati u staklenu posudu i pokriti poklopcem. Posuda može biti i metalna ili plastična.
6. Dodijelite zasebnu policu za skladištenje brašna tako da ne dolazi u kontakt s drugom hranom i ne upija njihove arome.
7. Povremeno provjeravajte okus brašna - ako primijetite da je brašno postalo mokro, osušite ga. Ako se pojave greške, prosijte ih i spakujte u novu posudu, a staru temeljito operite i osušite.