Kakva sreća što postoje klice - mladi izdanci svježe proklijalih biljaka! Veliki sam ljubitelj mikrozelena i više puta sam pozivao svoje čitatelje da samostalno uzgajaju klice kod kuće. Prvo, VRLO je jednostavno. Mogu se sijati u zatvorenom i brzo će se od semena pretvoriti u gotov proizvod, čak i tokom jesenje zime. Ovdje saznajte više o klijanju. I drugo, ove male biljke su nevjerovatno korisne i mogu biti dobar izvor hranjivih sastojaka tokom zimske sezone kada je pristup svježoj sezonskoj i lokalnoj biljnoj hrani ograničen.
Postoje stotine sorti klica koje se jedu širom svijeta, a svaka od njih dodaje posebnu hrskavost i svježinu.
Kiseli ukus klica heljde (A) dodaje začin salatama.
Varivo od proklijalog japanskog adzuki pasulja, graška i smeđeg sočiva (B) daje topao okus mahunarki.
Klice lucerke (C) dobro oživljavaju falafel u pita hlebu.
Klice rotkvice (D) su oštre kao hren i koriste se, na primjer, kao prilog uz sashimi.
Klice brokule kuhane na pari ili pržene (E) su odlične!
Izdanci slatkog graška (F) dodaju svježinu bilo kojoj salati od povrća.
Sočni klice graha mung (G) često se koriste u istočnoazijskim jelima.
Kombinacija klica melilota (H), suncokreta (I) i bibera rukole (J) dodaće finu hrskavost svakom sendviču!