sadržaj
Kad čujemo riječ ocat, u ustima se nehotice osjećamo kao da smo pojeli kilogram limuna bez šećera. Međutim, ako se obratite kemičarima, možete otkriti da je ocat zapravo vodena otopina octene kiseline. To je kisela bezbojna tečnost karakterističnog mirisa i okusa. U koncentriranom obliku, sposoban je nanijeti značajnu štetu ljudima. Stoga u hrani koristimo samo njegove vodene otopine.
Hrana bogata octenom kiselinom:
Opšte karakteristike
Ocat se prema svom podrijetlu dijeli na industrijski i domaći. Industrijski ocat dostupan je u obliku 3, 6 i 9% otopine sirćetne kiseline. Što se tiče domaćeg octa, unatoč činjenici da je postotak kiselosti niži, korisniji je za ljude.
To je zbog činjenice da osim same kiseline, domaće sirće sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Istovremeno, naziv sirćeta zavisi i od proizvoda od kojih se proizvodi, na primer: jabuka, grožđe, urma itd. Osim toga, postoji i tzv. bilje je dodano.
Dnevna potreba za octom (vodena otopina octene kiseline):
Uprkos činjenici da je ova tvar vrlo popularna u kuhanju, nažalost, nema podataka o njenim dnevnim potrebama.
Potreba za octom se povećava:
Zbog činjenice da ova supstanca nije vitalna, moderna medicina ne poznaje slučajeve kada bi čovjeku trebala povećana količina octa.
Potreba za octenom kiselinom smanjuje se sa:
- gastritis;
- čir na želucu;
- upala gastrointestinalnog trakta.
Uzrokovano je nadražujućim dejstvom octa na sluznicu.
Uz to, ocat treba baciti u slučaju individualne netolerancije na octenu kiselinu.
Asimilacija sirćetne kiseline
Kada koristite ocat za kuhanje jela od mesa, ribe ili povrća, potonji se puno bolje apsorbiraju. To je zbog činjenice da ocat može utjecati na proteine, povećavajući stupanj njihove asimilacije u tijelu.
Korisna svojstva sirćetne kiseline i njen uticaj na telo
Tradicionalna medicina sirće intenzivno koristi za:
- ugrizi insekata;
- visoke temperature;
- angina;
- faringitis;
- gljivične infekcije stopala;
- drozd;
- reumatizam;
- artritis, itd.
Štoviše, za svaku od ovih bolesti postoje pojedinačni načini upotrebe octa. Na primjer, za liječenje prehlade, ocat se prska u sobi u kojoj je pacijent.
Također je primijećeno da jednostavno trljanje kože otopinom octa može ublažiti svrbež i upale od uboda pčela, osa, stršljena, meduza, pa čak i smanjiti bol od opeklina.
Jabučni ocat blagotvorno djeluje na tijelo, normalizirajući metaboličke procese koji se u njemu odvijaju. Pored toga, zbog prisustva pektina u njemu, on je takođe u stanju da snizi nivo holesterola. Takođe olakšava stanje pacijenta sa artritisom.
U slučaju bubrežnih oboljenja i prisutnosti kamenja u njima, samo 1-2 žličice octa (jabukovača) u čaši vode s dodatkom jedne žličice meda značajno će ubrzati oporavak. Naravno, pod uvjetom da će se takvo piće konzumirati redovno, a ne jednom.
Kod dijabetesa sirće takođe može pomoći. Da biste to učinili, uzmite 2 kašičice jabučnog octa rastvorenog u čaši vode za piće pre spavanja. To će smanjiti razinu šećera u krvi i učiniti da se pacijent osjeća bolje.
Interakcija s ostalim elementima:
Ako govorimo o interakciji octene kiseline s esencijalnim elementima, na prvom su mjestu proteini, koji pod utjecajem octa postaju mekši, što značajno utječe na njihov ukus i kvalitet probave.
Na drugom mjestu su ugljikohidrati, koji se uz pomoć octa pretvaraju u spojeve koji se lakše probavljaju.
Zaključuju listu masti koje u interakciji s octom imaju minimalnu količinu.
Znakovi viška octene kiseline u tijelu
Gorušica. Kada konzumirate veliku količinu odjednom, postoji veliki rizik od opekotina jednjaka, nakon čega će se hrana proizvoditi isključivo u obliku kapaljki i hranjivih klistira.
Nije bilo znakova nedostatka octene kiseline u tijelu.
Octena kiselina za ljepotu i zdravlje
U kozmetologiji ocat je također zaslužio čast i poštovanje. Šta su oblozi od sirćeta! Zahvaljujući njima, čak se možete riješiti i mrske "narančine kore".
Takođe, zbog svojih antibakterijskih svojstava, ocat pomaže u čišćenju pora kože, pomaže u borbi protiv akni, peruti. Da biste to učinili, nakon pranja kose isperite je otopinom octa, što će kosi dati sjaj i ojačati je.
A ako uzmete u obzir činjenicu da je ocat ekološki proizvod, može se sa sigurnošću svrstati u jedan od najboljih proizvoda za njegu tijela.