Koža svrbi. Teško je reći odakle vam curenje iz nosa, kašalj i iritacija. Sigurno znate da nisu uzrokovane životinjskom dlakom, a isključili ste i konzumirani obrok. Međutim, možda ne znate da postoje alergije na začine.
Cimet i bijeli luk su dva od njih koji su najalergeniji. Ispostavilo se da su slabiji alergeni vanilija i crni biber. Međutim, to se možda neće završiti tipičnim simptomima alergije, jer se dešava da dovedu do anafilaksije.
Grupe rizika
Alergije na začine su u porastu, tvrde istraživači sa Američkog koledža za alergiju, astmu i imunologiju. Do 3% stanovništva može patiti od njega. Medicinska zajednica razloge vidi u kozmetici kojoj se dodaju začini. Stoga je očigledan razlog zašto su među osobama koje najčešće ispoljavaju ovu alergiju žene. Nije bez značaja i alergija na polen breze ili pneumokonioza.
Sumnja na ovu vrstu alergije pada kada alergiju izazivaju hrana i kozmetika, koji naizgled nemaju veze jedno s drugim.
Količina začina upotrijebljenih u mješavini nije bez značaja, jer se rizik povećava s njihovim brojem.
Popularni alergeni
- bijeli luk – budući da se ne nalazi na listi 12 najčešćih alergena u Evropskoj uniji, ne postoji obaveza navođenja informacija o proizvodima koji ga sadrže. Dialil disulfid, senzibilizira nakon razaranja stanične strukture bijelog luka.
- Crni biber – alergija na ovaj nutrijent najčešće se odnosi na osobe koje su alergične na polen breze ili pelina. Simptomi nisu jako izraženi, ali je moguć anafilaktički šok.
- cimet – nosi srednji rizik od alergije, koju uzrokuje cinamaldehid prisutan u cimetovom ulju. Generalno, međutim, alergija je kontaktne prirode i mnogo manje zavisi od konzumacije. Dijagnostička doza ljekara je pola grama.
- vanilija – često se povezuje sa unakrsnom alergijom na peruanski balzam. Unakrsne reakcije su povezane s alergijskom reakcijom sličnom stvarnom alergenu.
Rizik od anafilaktičke reakcije
Anafilaktički šok je iznenadna reakcija organizma na određeni agens. Obično se javlja unutar pola sata od kontakta, ali je moguća i odgođena reakcija (do 72 sata). Šok najčešće prate: lupanje srca, slabost, povraćanje, mučnina, nedostatak zraka, promuklost i vrtoglavica. Otkucaji srca opadaju kod 1 od 3 osobe, a uz to dolazi i bljedilo kože i osjećaj hladnoće i znoja. Neposredno po život opasno oticanje tkiva grla, zbog čega je nemoguće udahnuti.
Šta sad?
Potrebno je eliminirati alergene začine, što zahtijeva promjenu navika u ishrani. Treba obratiti više pažnje na sastav obroka koji se jede u gradu.