Domovina paradajza
Postoji nekoliko verzija porijekla imena sela. Jedu ... Neki etnografi to povezuju sa poznatim začinom koji nosi isto ime; počeli su ga uzgajati ovdje toliko davno da se niko ne sjeća kada. Drugi ga prate od arapske riječi ziraat, što znači poljoprivreda. Druga opcija izgleda realnije, jer je lokalno tlo zaista plodno, jer je malo mjesta čak i u Azerbejdžanu, koji nije oskudan na tlu, a zrak je svježiji u odnosu na druge regije Apsherona.
Razlog tome je lokacija Zire: selo je od obale Kaspijskog mora odvojeno slanim jezerima. Oni "privlače" dodatnu vlagu u zemlju i pročišćavaju zrak. Odnosno, priroda se pobrinula za klimu, a ljudi su to iskoristili. Uzgoj povrća ovdje je glavni i praktično jedini izvor prihoda. A paradajz je najvažnije povrće.
ekspertiza
Pravi bakuški paradajz ne karakterišu ekscesi. Dakle, nikad ne dolazi s telećom glavom, pa čak ni sa šalicom piva. Uvijek je prilično mali, jednolično jarko crvene boje i ima tanku, ali čvrstu koru. Nakon što se malo osuši, skuplja se, ali ne gubi integritet poklopca.
Pored toga, baku paradajz je „stvaran“, odnosno uzgaja se pod blagoslovljenim apsheronskim suncem, samo od maja do oktobra. Ostatak vremena uzgajaju se u plastenicima, pod kvarcnim lampama. A ukus takvih vansezonskih "Bakuviana" ne razlikuje se puno od okusa holandskog paradajza, koji pouzdano puni zimske supermarkete u svim zemljama svijeta. Svi, samo ne Azerbejdžan.
Gdje i koliko
Najbolje mesto za kupovinu paradajza u Bakuu je Teze Bazar, višespratni tržni centar u ulici ul. Samed Vurgun. Pored paradajza i ostalog povrća, možete kupiti sušeno voće, domaći sir, šipak, dimljenu jesetru i crni kavijar. Svi proizvodi su odličnog kvaliteta i razumnih cijena.
Dakle, izvrsni baku paradajz u Teze Bazar košta 2 manata po kilogramu (manat je oko 35 rubalja). Slažete se, 70 rubalja po kilogramu ovog povrća, koje može stvoriti nevjerojatan okus same salate, nije puno.
Koristeći ovu priliku, obavijestit ćemo vas o cijenama ostalih Teze Bazar proizvoda. Krastavci – 1 manat. Jesetra – 30 manata po kilogramu (zbog vrućine tezge za ribu su prazne, sve je u frižiderima). Kavijar jesetre – 70 manata za 100 grama (prodavci sami dolaze, kavijara nema na policama). Timijan – 60 azerbejdžanskih kopejki po čaši. Zeleni bosiljak, cilantro, kopar, menta, peršun – općenito, sve zelje – može se skupiti u jednu ogromnu gomilu i platiti 20 lokalnih centi.
Dodajmo: prosječan račun u restoranu na Primorskom bulevaru je 50 manata za dvoje, uključujući 1 bocu lokalnog vina. A na ulici janjeća shawarma koštat će 3 manata. Shawarma će biti s dvostrukom porcijom mesa, jer se meso, kao i rajčica, ovdje definitivno nikada ne sprema.