sadržaj
Opis
U svijetu kuhanja koristi se ogromna količina začina i začina! A crni biber je vjerojatno najpopularniji i nadaleko priznati dodatak prehrani. Mljeveni crni papar ili ljuti grašak začina možete pronaći u gotovo svakoj kuhinji.
Ovaj začin daje pikantnu "papriku" jelima i dodaje posebnu začinjenu notu arome kulinarskom sastavu. Sigurno znamo da će crni papar naći svoje mjesto u kulinarskim dostignućima. Ali nas zanimaju blagodati crnog bibera za tijelo! O svojstvima i kontraindikacijama ovog začina reći ćemo vam u ovom članku.
Sastav i sadržaj kalorija
Crni papar sadrži eterično ulje, malu količinu vitamina (B, C, E) i minerala (kalcij, kalij, željezo, mangan).
Na 100 grama proizvoda:
- proteini - 10.4 grama;
- masti - 3.3 grama;
- ugljeni hidrati - 38.7 grama.
- Ukupna količina kalorija je 251 Kcal.
Crni biber sastoji se od puno hranjivih sastojaka. Ovaj proizvod sadrži sljedeće bioaktivne komponente i vitamine:
- holin;
- riboflavin;
- tokoferol;
- beta karoten;
- vitamini grupe „B“, kao i „C“, „K“, „E“, „PP“;
- folna i pantotenska kiselina;
- kalcijum, cink, bakar, gvožđe;
- kalijum, selen, mangan, fluor;
- celuloza;
- pepeo
Svaka hrana koju nam je sama priroda predstavila ima korisne i ne baš osobine. Proučavali smo korisna svojstva crnog papra i kontraindikacije. I evo šta smo uspjeli saznati.
Crni biber: blagodati
Zbog bogatog sadržaja minerala i vitamina, predmetni proizvod obdaren je sposobnošću pozitivnog djelovanja na ljudsko tijelo.
Vrijedno je istaknuti sljedeća korisna svojstva crnog papra:
- razrjeđuje krv, zasićuje je vitaminima;
- čisti krvne žile i jača njihove zidove;
- pomaže u rastvaranju plakova holesterola;
- jača imunološki sistem, stvara zaštitnu barijeru protiv prehlade;
- pomaže stabilizirati crijeva i probavni trakt;
- jača stolicu, pomaže u suočavanju s proljevom;
- pomaže u povećanju elastičnosti tkiva;
- pomaže u razgradnji tjelesnih masti;
- liječi akne, čisti kožu;
- štiti oralno tkivo i zubnu caklinu od infekcija i uništenja;
- pozitivno djeluje na raspoloženje, formira apetit;
- povećava efikasnost, izglađuje simptome hroničnog umora.
Naravno, izražen efekat upotrebe crnog bibera nije uočen u svim slučajevima. Na primjer, probavši jelo kojem je dodan ovaj začin, samo ćete uživati u okusu i cijeniti atraktivnu aromu. Vjerojatno će ovo malo razveseliti! Međutim, neće biti značajnih promjena u ukupnom zdravlju. Umjesto toga, crni biber ima kumulativni učinak.
Iako postoje recepti za tradicionalnu medicinu, gdje crni papar igra glavnu ulogu i koristi se za postizanje brzog i trajnog učinka. Na primjer, postoji narodni lijek protiv proljeva zasnovan na ovom začinu. Postoje i recepti za masti za leđa i zglobove, lijekove protiv prehlade i glavobolje. Ali uglavnom ovaj začin služi kao dobro profilaktičko sredstvo koje poboljšava funkciju organa i jača tijelo.
Crni biber: koristi i šteta za muškarce i žene
Posebno vrijedi istaknuti blagodati crnog bibera za muškarce! Činjenica je da jači spol cijeni ovo začinjenje zbog njegove prirodne sposobnosti da pojača potenciju. Prirodni je lijek za vraćanje i održavanje muške snage. A crni je biber također prirodni afrodizijak.
Muškarcima će također biti korisno znati da ovaj začin zagrijava mišiće i pomaže u smanjenju bolova, uklanjanju grča mišića nakon fizičkog napora. Sposobnost papra da ojača krvne sudove takođe je dragocjena za održavanje muškog zdravlja.
Nije tajna da moderan životni ritam mnogih muškaraca ne doprinosi očuvanju, već, naprotiv, uništava zdravlje srca i krvnih žila. Crni biber, integriranim pristupom, pomoći će zaštititi i odgoditi pojavu karakterističnih problema.
Crni biber je dobar i za žene. Ovaj začin djeluje blago antibakterijski i štiti organizam od raznih infekcija. Dame će cijeniti utjecaj ovog začina na figuru. Ovim začinom možete se riješiti celulita i "sagorjeti" višak kilograma. Biće polako i glatko, ali efikasno. Crni biber pomaže u održavanju mladolikosti i ljepote kože. Postoje lijekovi zasnovani na ovoj začini za liječenje kose.
Međutim, ako želite upiti snagu ove izvanredne biljke, ne biste trebali pretjerivati! Važno je zapamtiti da svaki proizvod može biti ne samo koristan, već u nekim situacijama štetno djeluje na tijelo. Stoga je vrijedno pročitati listu kontraindikacija!
Potencijalna šteta za crni biber
Pregledamo začin začinjenog aromatiziranog začina! Mnogi ljudi znaju ovaj papreni, pomalo jetki okus papra. Lako je pogoditi da ovaj ukus i aroma ne moraju uvijek biti od koristi za tijelo.
Crni papar je štetan:
- sa peptičnim čir na želucu, crijevima, dvanaesniku i gastritisu;
- hipertenzija i neke bolesti srca i krvnih sudova;
- tokom pogoršanja kroničnih alergija;
- sa individualnom netolerancijom na proizvod;
- u slučaju upalnih procesa u ustima i grlu;
- s erozijom jednjaka;
- djeca mlađa od pet godina;
- tokom trudnoće (ako se koristi, onda sa oprezom);
- dok dojite;
- u slučaju trovanja.
Bilo koja patološka stanja i hronične bolesti mogu nametnuti kontraindikacije za upotrebu začina. Ako se osobi preporučuje dijeta, nemojte u nju dodavati začinjene i začinjene dodatke. I, stoga, vrijedi se odreći crnog bibera. Ako niste sigurni da ovaj začin možete probati zbog postojećih zdravstvenih karakteristika, bolje je obratiti se stručnjaku!
Da li je crni biber dozvoljen za djecu
Začini se ne smiju davati djetetu u ranoj dobi. To se posebno odnosi na ljute začine. Iako crni biber u usporedbi s drugim vrstama paprike (crvenom, kajenskom itd.) Nije tako ljut, još uvijek ima izraženu "trunku" okusa. Kao što je već jasno iz navedenog, začin aktivno djeluje na mnoge sisteme ljudskog tijela.
Djeca nisu spremna za tako jak utjecaj. Njihovo tijelo treba zaštititi. Ne preporučuje se probati crni biber prije nego što beba napuni pet godina. Po dostizanju ove dobi uopće nije potrebno obilno papričati dječja jela, radujući se uklonjenom ograničenju. Vrijedno je papriku probati s oprezom, uključujući najmanju količinu u dječjoj prehrani i pažljivo promatrajući reakciju dječjeg tijela.
Također je važno imati na umu da je adolescencija često povezana s hormonskim prenaponama i mnoštvom manjih i ozbiljnih problema na ovom nivou. U adolescentne djece krvni pritisak je često nestabilan i reakcije na hranu - potencijalne iritanse - su povećane. Ne zanosite se začinjenom, paprenom hranom. Kada identificirate karakteristične probleme, vrijedi u potpunosti napustiti upotrebu začina.
Kako raste i izgleda crni biber
Crni biber, čije smo koristi i štete razmatrali u ovom članku, također je zanimljiv u botaničkom smislu. Koliko ljudi zna da je ova biljka vinova loza koja doseže 15 - 20 metara dužine? U periodu sazrijevanja klipovi se pojavljuju duž cijele dužine lijane, unutar koje se nalazi do 30 zrna papra. Crnom biberu treba malo vremena. Grašak u početku ima tamno zelenu boju. Crni papar postaje u procesu probave i sušenja u proizvodnji.
Ovaj začin raste u prašumama Indije. Ova biljka se uzgaja u Vijetnamu. Takođe, ova biljka se distribuira u Indoneziji, Brazilu, Šri Lanki, Sumatri, Africi. Danas se začin gaji u Rusiji.
Međutim, vrtlari amateri mogu pokušati uzgajati crni biber u vlastitom vrtu. Ali treba shvatiti da je u poznatijim uvjetima, to jest u zemljama s pretežno vrućom i vlažnom klimom, biljka brže i potpunije zasićena potrebnim mikroelementima i raste punopravno. U našim uvjetima teško je moguće uzgajati istu papriku kao, na primjer, u Indiji.
Kako izgleda
Spremna za kulinarsku i medicinsku upotrebu, paprika izgleda kao smežurani crni ili tamno sivi grašak. Veličina jednog graška ne prelazi pet milimetara. Prizemni oblik začina takođe nam je poznat. Vrećice mljevene paprike možete lako pronaći u gotovo bilo kojoj trgovini. Ovo je potpuno upotrebljiv proizvod. Ali zrna papra mogu se koristiti kao cjelina ili samljeti posebnim uređajem (ili ručno). Mnogo ovisi o svrsi aplikacije i, naravno, receptu.
Kulinarski trik ili kao i obično
Mnogi kuhari znaju da vrlo mali prstohvat crnog papra mijenja okus jela! Aroma postaje svjetlija i privlači pikantnom apetitnom notom. Možete popapriti gotovo sve verzije prvog i drugog jela. Crni papar odlično se slaže sa žitaricama, povrćem i začinskim biljem. Iznenadit ćete se, ali ovaj začin dodaje se i nekim slatkišima, pićima, desertnim pecivima, umacima.
Začin ne samo da poboljšava okus i dodaje ugodne note aromi, već služi i kao lagani konzervans. Međutim, crni je biber siguran dodatak koji održava hranu svježom. Teško da postoji kuhinja koja nema zalihu crnog papra. Napokon, začin je prepoznat i cijenjen u cijelom svijetu. I ne biste sebi trebali uskratiti ovaj ukusni i zdravi dodatak, osim ako, naravno, postoje kontraindikacije.
Rok trajanja crne mljevene paprike
Kada birate crni biber, obratite pažnju na njegov miris. Što je svježiji, to je miris jači.
Općenito, svi mljeveni začini ne mogu se dugo čuvati, stoga ih je bolje kupiti u malim obrocima i sipati kod kuće u staklenu, hermetički zatvorenu posudu. Pomoći će u očuvanju okusa i zaštiti od štetočina.
Takođe treba obratiti pažnju na to da je mljevena paprika potpuno suva, bez tragova vlage.
Bitan! Vlaga će značajno smanjiti rok trajanja začina.
Od svih začina, crni biber se najviše koristi u kuhanju. Daje prekrasnu aromu supama, a "zagrijava" salate od povrća, dodaje začin sosu i poboljšava okus priloga. Svako jelo koje solimo automatski dobiva zrna papra, jer to samo poboljšava njegov okus.
Izrada crnog bibera
Proizveden je od nezrelih plodova biljke iz porodice paprika - liana. Beru se zeleni plodovi, a sušenjem na suncu ili na vatri dobivaju se zrna crnog papra. Pa, mljeveni grašak čini taj poznati začin, bez kojeg gotovo nijedno jelo ne može.