Vrganj (Leccinum scabrum) fotografija i opis

Vrganj (Leccinum scabrum)

• Obacock
• breza
• Obični vrganj

linija:

Kod vrganja klobuk može varirati od svijetlosive do tamnosmeđe (boja očito ovisi o uvjetima uzgoja i vrsti stabla s kojim se formira mikoriza). Oblik je poluloptast, zatim jastučasti, goli ili tanki, prečnika do 15 cm, po vlažnom vremenu malo sluzav. Meso je belo, ne menja boju ili blago postaje ružičasto, prijatnog mirisa i ukusa „pečurke“. Kod starih gljiva meso postaje vrlo spužvasto, vodenasto.

Sloj spora:

Bijele, zatim prljavo sive, cijevi su dugačke, često ih neko pojede, lako se odvajaju od čepa.

Spore prah:

Maslinasto braon.

Noga:

Dužina noge vrganja može doseći 15 cm, promjer do 3 cm, čvrsta. Oblik noge je cilindričan, dolje nešto proširen, sivo-bijel, prekriven tamnim uzdužnim ljuskama. Pulpa noge postaje drveno-vlaknasta, tvrda s godinama.

Vrganj (Leccinum scabrum) raste od ranog ljeta do kasne jeseni u listopadnim (najbolje brezovim) i mješovitim šumama, u pojedinim godinama vrlo obilno. Ponekad se nalazi u iznenađujućim količinama u plantažama smreke prošarane brezom. Također daje dobre prinose u vrlo mladim brezovim šumama, pojavljujući se tamo gotovo prvi među komercijalnim gljivama.

Rod Vrganj ima mnogo vrsta i podvrsta, od kojih su mnoge vrlo slične jedna drugoj. Glavna razlika između “vrganja” (skupine vrsta objedinjene pod ovim imenom) i “vrganja” (druge grupe vrsta) je u tome što vrganj u prijelomu postaje plavi, a vrganj ne. Stoga ih je lako razlikovati, iako mi značenje takve proizvoljne klasifikacije nije sasvim jasno. Štoviše, u stvari, među "vrganjima" ima dovoljno i vrsta koje mijenjaju boju - na primjer, ružičasti vrganj (Leccinum oxydabile). Općenito, što dalje u šumu, to je više vrsta vrganja.

Korisnije je razlikovati vrganj (i sve pristojne gljive) od žučne gljive. Potonji, osim odvratnog okusa, odlikuje se ružičastom bojom cijevi, posebnom "masnom" teksturom pulpe, osebujnim mrežastim uzorkom na stabljici (uzorak je kao kod vrganja, samo tamni ), gomoljastu stabljiku i neuobičajena mjesta rasta (oko panjeva, u blizini jarka, u tamnim četinarskim šumama itd.). U praksi, brkanje ovih gljiva nije opasno, već uvredljivo.

vrganj – normalna jestiva gljiva. Neki (zapadni) izvori navode da su jestivi samo klobuci, a da su noge navodno pretvrde. Apsurdno! Kuhane šešire odlikuje bolesna želatinasta tekstura, dok noge uvijek ostaju čvrste i skupljene. Jedino oko čega se svi razumni ljudi slažu je da se kod starijih gljiva mora ukloniti cjevasti sloj. (I, idealno, odnesite ga nazad u šumu.)