Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 158.7 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1061 G |
proteini | 12.828 G | 76 G | 16.9% | 10.6% | 592 G |
masti | 11.616 G | 56 G | 20.7% | 13% | 482 G |
Ugljikohidrati | 0.707 G | 219 G | 0.3% | 0.2% | 30976 G |
voda | 74.1 G | 2273 G | 3.3% | 2.1% | 3067 G |
pepeo | 1.01 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 262.6 μg | 900 μg | 29.2% | 18.4% | 343 G |
Retinol | 0.253 mg | ~ | |||
beta karoten | 0.061 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8197 G |
Vitamin B1, tiamin | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2113 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.444 mg | 1.8 mg | 24.7% | 15.6% | 405 G |
Vitamin B4, holin | 253.54 mg | 500 mg | 50.7% | 31.9% | 197 G |
Vitamin B5, pantotenski | 1.313 mg | 5 mg | 26.3% | 16.6% | 381 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.141 mg | 2 mg | 7.1% | 4.5% | 1418 G |
Vitamin B9, folat | 7.071 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5657 G |
Vitamin B12, kobalamin | 0.525 μg | 3 μg | 17.5% | 11% | 571 G |
Vitamin D, kalciferol | 2.222 μg | 10 μg | 22.2% | 14% | 450 G |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.606 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2475 G |
Vitamin H, Biotin | 20.404 μg | 50 μg | 40.8% | 25.7% | 245 G |
Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 G |
Vitamin PP, NO | 2.3214 mg | 20 mg | 11.6% | 7.3% | 862 G |
Niacin | 0.192 mg | ~ | |||
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 141.41 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.6% | 1768 G |
Kalcijum, Ca | 55.56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.5% | 1800 G |
Magnezijum, mg | 12.12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3300 G |
Natrijum, Na | 135.35 mg | 1300 mg | 10.4% | 6.6% | 960 G |
Sumpor, S | 177.78 mg | 1000 mg | 17.8% | 11.2% | 562 G |
Fosfor, P. | 193.9 mg | 800 mg | 24.2% | 15.2% | 413 G |
Hlor, Cl | 157.58 mg | 2300 mg | 6.9% | 4.3% | 1460 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 2.525 mg | 18 mg | 14% | 8.8% | 713 G |
Jod, ja | 20.2 μg | 150 μg | 13.5% | 8.5% | 743 G |
Cobalt, Co | 10.101 μg | 10 μg | 101% | 63.6% | 99 G |
Mangan, Mn | 0.0293 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6826 G |
Bakar, Cu | 83.84 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.3% | 1193 G |
Molibden, Mo. | 6.061 μg | 70 μg | 8.7% | 5.5% | 1155 G |
Selen, Se | 32.02 μg | 55 μg | 58.2% | 36.7% | 172 G |
Fluor, F | 55.56 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7199 G |
Krom, Cr | 4.04 μg | 50 μg | 8.1% | 5.1% | 1238 G |
Cink, Zn | 1.1212 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1070 G |
Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.707 G | maks. 100 g | |||
Steroli | |||||
holesterol | 575.76 mg | max 300 mg | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 3 G | maks. 18.7 g | |||
Mononezasićene masne kiseline | 4.077 G | min 16.8 g | 24.3% | 15.3% | |
Polinezasićene masne kiseline | 1.414 G | od 11.2 do 20.6 | 12.6% | 7.9% | |
Omega-3 masne kiseline | 0.078 G | od 0.9 do 3.7 | 8.7% | 5.5% | |
Omega-6 masne kiseline | 1.337 G | od 4.7 do 16.8 | 28.4% | 17.9% |
Energetska vrijednost je 158,7 kcal.
- Komad = 50 gr (79.4 kcal)
- C0 = 60 g (95.2 kcal)
- C1 = 50 g (79.4 kcal)
- C2 = 40 g (63.5 kcal)
- C3 = 32 g (50.8 kcal)
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.