Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 G |
| proteini | 4.41 G | 76 G | 5.8% | 5.9% | 1723 G |
| masti | 5.53 G | 56 G | 9.9% | 10% | 1013 G |
| Ugljikohidrati | 6.95 G | 219 G | 3.2% | 3.2% | 3151 G |
| Alimentarna vlakna | 0.9 G | 20 G | 4.5% | 4.5% | 2222 G |
| voda | 80.78 G | 2273 G | 3.6% | 3.6% | 2814 G |
| pepeo | 1.43 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 G |
| alfa karoteni | 53 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 2.1% | 4717 G |
| beta kriptoksantin | 3 μg | ~ | |||
| Likopen | 28 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 4 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 4.9% | 2055 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 2.9% | 3396 G |
| Vitamin B4, holin | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 3.1% | 3205 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 2.4% | 4167 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.087 mg | 2 mg | 4.4% | 4.4% | 2299 G |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.8% | 12857 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 G |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 G |
| Vitamin PP, NO | 1.096 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1825 G |
| betaina | 1.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 163 mg | 2500 mg | 6.5% | 6.6% | 1534 G |
| Kalcijum, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 G |
| Magnezijum, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 G |
| Natrijum, Na | 388 mg | 1300 mg | 29.8% | 30.1% | 335 G |
| Sumpor, S | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.4% | 2268 G |
| Fosfor, P. | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 5.4% | 1905 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 13.9% | 726 G |
| Mangan, Mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3390 G |
| Bakar, Cu | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 G |
| Selen, Se | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 G |
| Fluor, F | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 G |
| Cink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 8.4% | 1200 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 5.43 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.76 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.95 G | ~ | |||
| saharoza | 0.48 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.33 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.2 G | ~ | |||
| valin | 0.182 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.103 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.148 G | ~ | |||
| leucin | 0.271 G | ~ | |||
| lizin | 0.239 G | ~ | |||
| metionin | 0.09 G | ~ | |||
| treonin | 0.157 G | ~ | |||
| triptofan | 0.02 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.147 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.242 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.382 G | ~ | |||
| glicin | 0.252 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.705 G | ~ | |||
| prolin | 0.208 G | ~ | |||
| serine | 0.156 G | ~ | |||
| tirozin | 0.084 G | ~ | |||
| Cistein | 0.04 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 13 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.185 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.01 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.169 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.028 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.232 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.066 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.673 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.007 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.543 G | min 16.8 g | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.056 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.227 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.064 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.15 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.036 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.01 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.251 G | od 11.2 do 20.6 | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 linolni | 0.2 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.034 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.017 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.051 G | od 0.9 do 3.7 | 5.7% | 5.8% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.2 G | od 4.7 do 16.8 | 4.3% | 4.3% |
Energetska vrijednost je 99 kcal.
- porcija = 232 g (229.7 kCal)
Goveđi gulaš, iz konzerve bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 16,7%, gvožđe - 13,8%, bakar - 14,1%
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: sadržaj kalorija 99 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Goveđi gulaš, konzerviran, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Goveđi gulaš, konzervirani