Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 G |
| proteini | 13.87 G | 76 G | 18.3% | 6% | 548 G |
| masti | 22.82 G | 56 G | 40.8% | 13.3% | 245 G |
| Ugljikohidrati | 10.95 G | 219 G | 5% | 1.6% | 2000 G |
| voda | 51.23 G | 2273 G | 2.3% | 0.7% | 4437 G |
| pepeo | 1.13 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 316 μg | 900 μg | 35.1% | 11.4% | 285 G |
| Retinol | 0.313 mg | ~ | |||
| alfa karoteni | 38 μg | ~ | |||
| beta kriptoksantin | 33 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 967 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3% | 1071 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.523 mg | 1.8 mg | 29.1% | 9.5% | 344 G |
| Vitamin B4, holin | 669.3 mg | 500 mg | 133.9% | 43.6% | 75 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 3.287 mg | 5 mg | 65.7% | 21.4% | 152 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.398 mg | 2 mg | 19.9% | 6.5% | 503 G |
| Vitamin B9, folat | 174 μg | 400 μg | 43.5% | 14.2% | 230 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.64 μg | 3 μg | 54.7% | 17.8% | 183 G |
| Vitamin D, kalciferol | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 10.1% | 323 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 3.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.25 mg | 15 mg | 15% | 4.9% | 667 G |
| Vitamin K, filokinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 G |
| Vitamin PP, NO | 0.037 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 54054 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 105 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.4% | 2381 G |
| Kalcijum, Ca | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 4% | 806 G |
| Magnezijum, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 G |
| Natrijum, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 1.8% | 1857 G |
| Sumpor, S | 138.7 mg | 1000 mg | 13.9% | 4.5% | 721 G |
| Fosfor, P. | 404 mg | 800 mg | 50.5% | 16.4% | 198 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 6.7% | 486 G |
| Mangan, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.3% | 2500 G |
| Bakar, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.4% | 8333 G |
| Selen, Se | 53.5 μg | 55 μg | 97.3% | 31.7% | 103 G |
| Cink, Zn | 3.06 mg | 12 mg | 25.5% | 8.3% | 392 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 10.3 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.1 G | ~ | |||
| saharoza | 10.1 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.1 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.917 G | ~ | |||
| valin | 0.79 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.353 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.697 G | ~ | |||
| leucin | 1.18 G | ~ | |||
| lizin | 1.033 G | ~ | |||
| metionin | 0.36 G | ~ | |||
| treonin | 0.627 G | ~ | |||
| triptofan | 0.19 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.607 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.703 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.337 G | ~ | |||
| glicin | 0.417 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.69 G | ~ | |||
| prolin | 0.547 G | ~ | |||
| serine | 1.137 G | ~ | |||
| tirozin | 0.507 G | ~ | |||
| Cistein | 0.227 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 917 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.115 G | maks. 1.9 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 7.11 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.003 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.104 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.013 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 5.127 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.041 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.822 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 8.885 G | min 16.8 g | 52.9% | 17.2% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.019 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.527 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.022 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.259 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.058 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 3.856 G | od 11.2 do 20.6 | 34.4% | 11.2% | |
| 18: 2 linolni | 3.154 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.112 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.083 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.029 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.048 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.4 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.225 G | od 0.9 do 3.7 | 25% | 8.1% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.013 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.129 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 3.631 G | od 4.7 do 16.8 | 77.3% | 25.2% |
Energetska vrijednost je 307 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (696.9 kCal)
Pileće žumance, smrznuto, zaslađeno bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 35,1%, vitamin B2 - 29,1%, holin - 133,9%, vitamin B5 - 65,7%, vitamin B6 - 19,9%, vitamin B9 - 43,5%, vitamin B12 - 54,7%, vitamin D - 31%, vitamin E - 15%, kalcijum - 12,4%, fosfor - 50,5%, gvožđe - 20,6%, selen - 97,3, 25,5, XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 307 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno? Pileći žumanjak, smrznut, zaslađen, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Pileći žumanjak, smrznut, zaslađen