Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 499 kCal | 1684 kCal | 29.6% | 5.9% | 337 G |
proteini | 34.5 G | 76 G | 45.4% | 9.1% | 220 G |
masti | 36.5 G | 56 G | 65.2% | 13.1% | 153 G |
Ugljikohidrati | 8.1 G | 219 G | 3.7% | 0.7% | 2704 G |
Alimentarna vlakna | 5.5 G | 20 G | 27.5% | 5.5% | 364 G |
voda | 10 G | 2273 G | 0.4% | 0.1% | 22730 G |
pepeo | 4.6 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.5% | 4091 G |
Vitamin B1, tiamin | 1.43 mg | 1.5 mg | 95.3% | 19.1% | 105 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 4.3% | 462 G |
Vitamin B5, pantotenski | 0.456 mg | 5 mg | 9.1% | 1.8% | 1096 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.782 mg | 2 mg | 39.1% | 7.8% | 256 G |
Vitamin B9, folat | 233 μg | 400 μg | 58.3% | 11.7% | 172 G |
Vitamin C, askorbinski | 9 mg | 90 mg | 10% | 2% | 1000 G |
Vitamin PP, NO | 2.72 mg | 20 mg | 13.6% | 2.7% | 735 G |
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 1100 mg | 2500 mg | 44% | 8.8% | 227 G |
Kalcijum, Ca | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 3.4% | 585 G |
Magnezijum, mg | 342 mg | 400 mg | 85.5% | 17.1% | 117 G |
Natrijum, Na | 160 mg | 1300 mg | 12.3% | 2.5% | 813 G |
Sumpor, S | 325.9 mg | 1000 mg | 32.6% | 6.5% | 307 G |
Fosfor, P. | 1100 mg | 800 mg | 137.5% | 27.6% | 73 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 10 mg | 18 mg | 55.6% | 11.1% | 180 G |
Mangan, Mn | 2.181 mg | 2 mg | 109.1% | 21.9% | 92 G |
Bakar, Cu | 1200 μg | 1000 μg | 120% | 24% | 83 G |
Cink, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 10% | 200 G |
Esencijalne aminokiseline | 9.761 G | ~ | |||
Arginin * | 3.776 G | ~ | |||
valin | 1.504 G | ~ | |||
Histidin * | 8.947 G | ~ | |||
izoleucin | 1.178 G | ~ | |||
leucin | 1.9 G | ~ | |||
lizin | 1.356 G | ~ | |||
metionin | 0.313 G | ~ | |||
treonin | 1.282 G | ~ | |||
triptofan | 0.328 G | ~ | |||
fenilalanin | 1.9 G | ~ | |||
Zamjenjive aminokiseline | 23.212 G | ~ | |||
alanin | 1.517 G | ~ | |||
Aspartinska kiselina | 3.676 G | ~ | |||
glicin | 1.872 G | ~ | |||
Glutaminska kiselina | 6.64 G | ~ | |||
prolin | 1.311 G | ~ | |||
serine | 2.021 G | ~ | |||
tirozin | 0.843 G | ~ | |||
Cistein | 0.51 G | ~ | |||
Steroli | |||||
beta sitosterol | 150 mg | ~ | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 8.9 G | maks. 18.7 g | |||
16:0 Palmitić | 7.5 G | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.1 G | ~ | |||
Mononezasićene masne kiseline | 7 G | min 16.8 g | 41.7% | 8.4% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.3 G | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 6.7 G | ~ | |||
Polinezasićene masne kiseline | 18.6 G | od 11.2 do 20.6 | 100% | 20% | |
18: 2 linolni | 18.5 G | ~ | |||
Omega-3 masne kiseline | 0.069 G | od 0.9 do 3.7 | 7.7% | 1.5% | |
Omega-6 masne kiseline | 17.865 G | od 4.7 do 16.8 | 106.3% | 21.3% |
Energetska vrijednost je 499 kcal.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.