Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 G |
| proteini | 2.2 G | 76 G | 2.9% | 1.1% | 3455 G |
| masti | 0.1 G | 56 G | 0.2% | 0.1% | 56000 G |
| Ugljikohidrati | 59 G | 219 G | 26.9% | 10.6% | 371 G |
| organske kiseline | 2.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 14.9 G | 20 G | 74.5% | 29.4% | 134 G |
| voda | 20 G | 2273 G | 0.9% | 0.4% | 11365 G |
| pepeo | 1.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 G |
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 G |
| Vitamin B4, holin | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 G |
| Vitamin K, filokinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 G |
| Vitamin PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4% | 1667 G |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 580 mg | 2500 mg | 23.2% | 9.2% | 431 G |
| Kalcijum, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.4% | 901 G |
| Magnezijum, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3% | 1333 G |
| Natrijum, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10833 G |
| Sumpor, S | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 G |
| Fosfor, P. | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 3.8% | 1039 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 13.2% | 300 G |
| Mangan, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 G |
| Bakar, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.5% | 524 G |
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 G |
| Cink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 3.4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 55.6 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.052 G | maks. 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masne kiseline | 0.016 G | od 0.9 do 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.077 G | od 4.7 do 16.8 | 1.6% | 0.6% |
Energetska vrijednost je 253 kcal.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.