Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 G |
proteini | 6.5 G | 76 G | 8.6% | 5.8% | 1169 G |
masti | 0.5 G | 56 G | 0.9% | 0.6% | 11200 G |
Ugljikohidrati | 29.9 G | 219 G | 13.7% | 9.2% | 732 G |
organske kiseline | 0.1 G | ~ | |||
Alimentarna vlakna | 1.5 G | 20 G | 7.5% | 5% | 1333 G |
voda | 60 G | 2273 G | 2.6% | 1.7% | 3788 G |
pepeo | 1.5 G | ~ | |||
vitamini | |||||
beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 G |
Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.6% | 1875 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3% | 2250 G |
Vitamin B4, holin | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 G |
Vitamin B5, pantotenski | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 20.1% | 333 G |
Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 G |
Vitamin C, askorbinski | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.4% | 900 G |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 G |
Vitamin K, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 G |
Vitamin PP, NO | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 9.4% | 714 G |
Niacin | 1.2 mg | ~ | |||
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 7% | 962 G |
Kalcijum, Ca | 180 mg | 1000 mg | 18% | 12.1% | 556 G |
Silicij, Si | 2.56 mg | 30 mg | 8.5% | 5.7% | 1172 G |
Magnezijum, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5% | 1333 G |
Natrijum, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 G |
Sumpor, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 G |
Fosfor, P. | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 8.4% | 800 G |
Hlor, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.9% | 7667 G |
Elementi u tragovima | |||||
Aluminij, Al | 455 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
Vanadij, V | 4 μg | ~ | |||
Gvožđe, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 G |
Jod, ja | 9 μg | 150 μg | 6% | 4% | 1667 G |
Cobalt, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 60.4% | 111 G |
Litij, Li | 3 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.81 mg | 2 mg | 40.5% | 27.2% | 247 G |
Bakar, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 8.7% | 769 G |
Molibden, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 24.4% | 276 G |
Nikal, Ni | 17 μg | ~ | |||
Rubidijum, Rb | 63 μg | ~ | |||
Selen, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 G |
Fluor, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
Krom, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 53.7% | 125 G |
Cink, Zn | 1.025 mg | 12 mg | 8.5% | 5.7% | 1171 G |
Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
Skrob i dekstrini | 26 G | ~ | |||
Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.9 G | maks. 100 g | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Zasićene masne kiseline | 0.1 G | maks. 18.7 g | |||
Polinezasićene masne kiseline | |||||
Omega-3 masne kiseline | 0.02 G | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
Omega-6 masne kiseline | 0.229 G | od 4.7 do 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Energetska vrijednost je 149 kcal.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.