Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4825 G |
| proteini | 2.4 G | 76 G | 3.2% | 9.2% | 3167 G |
| masti | 0.1 G | 56 G | 0.2% | 0.6% | 56000 G |
| Ugljikohidrati | 6.1 G | 219 G | 2.8% | 8% | 3590 G |
| organske kiseline | 0.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1 G | 20 G | 5% | 14.3% | 2000 G |
| voda | 89 G | 2273 G | 3.9% | 11.2% | 2554 G |
| pepeo | 1.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 G |
| beta karoten | 4.2 mg | 5 mg | 84% | 240.7% | 119 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.7% | 5000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 G |
| Vitamin B4, holin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 3.7% | 7692 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.17 mg | 5 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33% | 870 G |
| Vitamin B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 100 mg | 90 mg | 111.1% | 318.3% | 90 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 12.9% | 2206 G |
| Vitamin H, Biotin | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 G |
| Vitamin K, filokinon | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 G |
| Vitamin PP, NO | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 6.9% | 4255 G |
| Niacin | 0.47 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 37.8% | 758 G |
| Kalcijum, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 34.4% | 833 G |
| Silicij, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 38.1% | 750 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 15.2% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 9.2% | 3171 G |
| Sumpor, S | 73.8 mg | 1000 mg | 7.4% | 21.2% | 1355 G |
| Fosfor, P. | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 21.5% | 1333 G |
| Hlor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 3.2% | 9200 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 323 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 17.5 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 4.3% | 6667 G |
| Jod, ja | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 G |
| Cobalt, Co | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 G |
| Litij, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 14.3% | 2000 G |
| Bakar, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 G |
| Molibden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 G |
| Nikal, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 G |
| Stroncijum, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 G |
| Krom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 G |
| Cink, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 5.2% | 5714 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 6.1 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.02 G | maks. 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masne kiseline | 0.02 G | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.01 G | od 4.7 do 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Energetska vrijednost je 34,9 kcal.
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.