Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 332 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 5.9% | 507 G |
| proteini | 15.41 G | 76 G | 20.3% | 6.1% | 493 G |
| masti | 1.97 G | 56 G | 3.5% | 1.1% | 2843 G |
| Ugljikohidrati | 64.47 G | 219 G | 29.4% | 8.9% | 340 G |
| voda | 14.16 G | 2273 G | 0.6% | 0.2% | 16052 G |
| pepeo | 3.99 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.64 mg | 1.5 mg | 42.7% | 12.9% | 234 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.5% | 1200 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.851 mg | 5 mg | 17% | 5.1% | 588 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.629 mg | 2 mg | 31.5% | 9.5% | 318 G |
| Vitamin B9, folat | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.8% | 385 G |
| Vitamin PP, NO | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.4% | 1250 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 1368 mg | 2500 mg | 54.7% | 16.5% | 183 G |
| Kalcijum, Ca | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 4.9% | 613 G |
| Magnezijum, mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 15.8% | 190 G |
| Natrijum, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 G |
| Sumpor, S | 154.1 mg | 1000 mg | 15.4% | 4.6% | 649 G |
| Fosfor, P. | 626 mg | 800 mg | 78.3% | 23.6% | 128 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.53 mg | 18 mg | 19.6% | 5.9% | 510 G |
| Mangan, Mn | 2.318 mg | 2 mg | 115.9% | 34.9% | 86 G |
| Bakar, Cu | 350 μg | 1000 μg | 35% | 10.5% | 286 G |
| Cink, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 2.7% | 1143 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.262 G | ~ | |||
| valin | 0.991 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.43 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.765 G | ~ | |||
| leucin | 1.215 G | ~ | |||
| lizin | 0.985 G | ~ | |||
| metionin | 0.267 G | ~ | |||
| treonin | 0.747 G | ~ | |||
| triptofan | 0.221 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.767 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.892 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.884 G | ~ | |||
| glicin | 0.826 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.57 G | ~ | |||
| prolin | 1.285 G | ~ | |||
| serine | 0.939 G | ~ | |||
| tirozin | 0.375 G | ~ | |||
| Cistein | 0.201 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.33 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.004 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.288 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.388 G | min 16.8 g | 2.3% | 0.7% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.23 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.043 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.115 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.166 G | od 11.2 do 20.6 | 10.4% | 3.1% | |
| 18: 2 linolni | 1.064 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.102 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.102 G | od 0.9 do 3.7 | 11.3% | 3.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 1.064 G | od 4.7 do 16.8 | 22.6% | 6.8% |
Energetska vrijednost je 332 kcal.
- čaša = 32 g (106.2 kCal)
- oz (42 srednja sjemena) = 28.35 g (94.1 kCal)
Sjeme lotosa, sušeno bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 42,7%, vitamin B5 - 17%, vitamin B6 - 31,5%, vitamin B9 - 26%, kalijum - 54,7%, kalcijum - 16,3%, magnezijum - 52,5%, fosfor - 78,3%, gvožđe - 19,6%, mangan - 115,9%, bakar - 35%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: sadržaj kalorija 332 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, čemu služe sjemenke lotosa, sušene, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva sjemena lotosa, sušena