Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 G |
| proteini | 18.9 G | 76 G | 24.9% | 15.3% | 402 G |
| masti | 4.6 G | 56 G | 8.2% | 5% | 1217 G |
| Ugljikohidrati | 9.9 G | 219 G | 4.5% | 2.8% | 2212 G |
| voda | 64.12 G | 2273 G | 2.8% | 1.7% | 3545 G |
| pepeo | 2.46 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 9.9% | 616 G |
| Retinol | 0.146 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 5.2% | 1181 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 15.1% | 406 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 11% | 556 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.8% | 2222 G |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2.3% | 2667 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 28.8 μg | 3 μg | 960% | 589% | 10 G |
| Vitamin C, askorbinski | 12.8 mg | 90 mg | 14.2% | 8.7% | 703 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 3.5% | 1765 G |
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.618 mg | 20 mg | 18.1% | 11.1% | 553 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 7.4% | 828 G |
| Kalcijum, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 G |
| Magnezijum, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 6.7% | 909 G |
| Natrijum, Na | 212 mg | 1300 mg | 16.3% | 10% | 613 G |
| Sumpor, S | 189 mg | 1000 mg | 18.9% | 11.6% | 529 G |
| Fosfor, P. | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 18.7% | 329 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 9.2 mg | 18 mg | 51.1% | 31.3% | 196 G |
| Mangan, Mn | 1.222 mg | 2 mg | 61.1% | 37.5% | 164 G |
| Bakar, Cu | 2679 μg | 1000 μg | 267.9% | 164.4% | 37 G |
| Selen, Se | 154 μg | 55 μg | 280% | 171.8% | 36 G |
| Cink, Zn | 33.24 mg | 12 mg | 277% | 169.9% | 36 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.379 G | ~ | |||
| valin | 0.826 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.363 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.823 G | ~ | |||
| leucin | 1.331 G | ~ | |||
| lizin | 1.412 G | ~ | |||
| metionin | 0.426 G | ~ | |||
| treonin | 0.813 G | ~ | |||
| triptofan | 0.212 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.677 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.143 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.823 G | ~ | |||
| glicin | 1.182 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.57 G | ~ | |||
| prolin | 0.771 G | ~ | |||
| serine | 0.847 G | ~ | |||
| tirozin | 0.605 G | ~ | |||
| Cistein | 0.248 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 100 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.02 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.164 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.714 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.142 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.776 G | min 16.8 g | 4.6% | 2.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.228 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.382 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.06 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.106 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.788 G | od 11.2 do 20.6 | 16% | 9.8% | |
| 18: 2 linolni | 0.064 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.064 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.168 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.076 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.876 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 1.648 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 61.3% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.04 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.5 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.14 G | od 4.7 do 16.8 | 3% | 1.8% |
Energetska vrijednost je 163 kcal.
- srednje = 25 g (40.8 kcal)
- 3 oz = 85 g (138.6 kCal)
Pacifička kamenica na pari bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 16,2%, vitamin B2 - 24,6%, vitamin B5 - 18%, vitamin B12 - 960%, vitamin C - 14,2%, vitamin PP - 18,1 %, kalijum - 12,1%, magnezijum - 11%, fosfor - 30,4%, gvožđe - 51,1%, mangan - 61,1%, bakar - 267,9%, selen - 280%, cink - 277 %
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 163 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je to korisno? Pacifička kamenica, na pari, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Pacifička kamenica, na pari