Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 G |
| proteini | 23.57 G | 76 G | 31% | 23.3% | 322 G |
| masti | 3.64 G | 56 G | 6.5% | 4.9% | 1538 G |
| voda | 72.77 G | 2273 G | 3.2% | 2.4% | 3124 G |
| pepeo | 1.35 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 4.2% | 1800 G |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 3.8% | 1948 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 6.4% | 1176 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 G |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 G |
| Vitamin C, askorbinski | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 G |
| Vitamin PP, NO | 6.759 mg | 20 mg | 33.8% | 25.4% | 296 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 262 mg | 2500 mg | 10.5% | 7.9% | 954 G |
| Kalcijum, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.8% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.1% | 3514 G |
| Sumpor, S | 235.7 mg | 1000 mg | 23.6% | 17.7% | 424 G |
| Fosfor, P. | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 21.7% | 348 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.8% | 1565 G |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 G |
| Bakar, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.2% | 1449 G |
| Selen, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 22.2% | 340 G |
| Cink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 6.1% | 1237 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.433 G | ~ | |||
| valin | 1.305 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.939 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.324 G | ~ | |||
| leucin | 1.995 G | ~ | |||
| lizin | 2.157 G | ~ | |||
| metionin | 0.686 G | ~ | |||
| treonin | 1.18 G | ~ | |||
| triptofan | 0.328 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.92 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.422 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.285 G | ~ | |||
| glicin | 1.044 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.484 G | ~ | |||
| prolin | 0.86 G | ~ | |||
| serine | 1.014 G | ~ | |||
| tirozin | 0.773 G | ~ | |||
| Cistein | 0.309 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 66 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.24 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.05 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.03 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.75 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.36 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.17 G | min 16.8 g | 7% | 5.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.2 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.96 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.62 G | od 11.2 do 20.6 | 5.5% | 4.1% | |
| 18: 2 linolni | 0.54 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.08 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.08 G | od 0.9 do 3.7 | 8.9% | 6.7% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.54 G | od 4.7 do 16.8 | 11.5% | 8.6% |
Energetska vrijednost je 133 kcal.
- jedinica (prinos od 1 lb gotovog fazana) = 326 gr (433.6 kKal)
- 0,5 fazana = 352 g (468.2 kCal)
Fazan, samo meso bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 19,2%, vitamin B6 - 37%, vitamin B12 - 28%, vitamin PP - 33,8%, fosfor - 28,8%, selen - 29,5 , XNUMX%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 133 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je fazan koristan, samo meso, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva fazana, samo meso