Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 G |
| proteini | 19.66 G | 76 G | 25.9% | 17.5% | 387 G |
| masti | 7.66 G | 56 G | 13.7% | 9.3% | 731 G |
| voda | 72.36 G | 2273 G | 3.2% | 2.2% | 3141 G |
| pepeo | 1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 G |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 3% | 2273 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.156 mg | 1.8 mg | 8.7% | 5.9% | 1154 G |
| Vitamin B4, holin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.9% | 984 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.993 mg | 5 mg | 19.9% | 13.4% | 504 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.564 mg | 2 mg | 28.2% | 19.1% | 355 G |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.2% | 5714 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.5% | 300 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.7% | 2500 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 G |
| gama Tokoferol | 0.1 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 6.733 mg | 20 mg | 33.7% | 22.8% | 297 G |
| betaina | 6.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 237 mg | 2500 mg | 9.5% | 6.4% | 1055 G |
| Kalcijum, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.3% | 5263 G |
| Magnezijum, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.9% | 1739 G |
| Natrijum, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2241 G |
| Sumpor, S | 196.6 mg | 1000 mg | 19.7% | 13.3% | 509 G |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 4.1% | 1651 G |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 G |
| Bakar, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 6.5% | 1042 G |
| Selen, Se | 21.9 μg | 55 μg | 39.8% | 26.9% | 251 G |
| Cink, Zn | 2.35 mg | 12 mg | 19.6% | 13.2% | 511 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.426 G | ~ | |||
| valin | 0.91 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.582 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.88 G | ~ | |||
| leucin | 1.622 G | ~ | |||
| lizin | 1.757 G | ~ | |||
| metionin | 0.578 G | ~ | |||
| treonin | 0.901 G | ~ | |||
| triptofan | 0.223 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.765 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.223 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.897 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.163 G | ~ | |||
| glicin | 1.075 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.144 G | ~ | |||
| prolin | 0.869 G | ~ | |||
| serine | 0.835 G | ~ | |||
| tirozin | 0.696 G | ~ | |||
| Cistein | 0.208 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 69 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.103 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.078 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.024 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.003 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.001 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.004 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.01 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.067 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.01 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.353 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.02 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.546 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.007 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.002 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.001 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.635 G | min 16.8 g | 15.7% | 10.6% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.011 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.23 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.224 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.005 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.015 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.345 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.272 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.073 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.027 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.006 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.205 G | od 11.2 do 20.6 | 19.7% | 13.3% | |
| 18: 2 linolni | 1.932 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.025 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.894 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.013 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.108 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.103 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.006 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.014 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.01 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.009 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.098 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.006 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.128 G | od 0.9 do 3.7 | 14.2% | 9.6% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.018 G | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.01 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.008 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 2.039 G | od 4.7 do 16.8 | 43.4% | 29.3% |
Energetska vrijednost je 148 kcal.
- lb = 453.6 g (671.3 kCal)
- pita, 4 oz (114 kCal)
Punjenje od puretine bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 19,9%, vitamin B6 - 28,2%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin PP - 33,7%, fosfor - 25%, selen - 39,8 %, cink - 19,6%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 148 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno kod mljevene puretine, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva mljevene puretine