Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 G |
| proteini | 20.08 G | 76 G | 26.4% | 14.9% | 378 G |
| masti | 10.14 G | 56 G | 18.1% | 10.2% | 552 G |
| voda | 69.13 G | 2273 G | 3% | 1.7% | 3288 G |
| pepeo | 0.95 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.582 mg | 1.5 mg | 38.8% | 21.9% | 258 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.238 mg | 1.8 mg | 13.2% | 7.5% | 756 G |
| Vitamin B4, holin | 50.7 mg | 500 mg | 10.1% | 5.7% | 986 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.903 mg | 5 mg | 18.1% | 10.2% | 554 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.625 mg | 2 mg | 31.3% | 17.7% | 320 G |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.64 μg | 3 μg | 21.3% | 12% | 469 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 0.1% | 90000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.8% | 2000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 G |
| gama Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 5.452 mg | 20 mg | 27.3% | 15.4% | 367 G |
| betaina | 2.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 7.8% | 725 G |
| Kalcijum, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 G |
| Magnezijum, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.3% | 1739 G |
| Natrijum, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.4% | 2407 G |
| Sumpor, S | 200.8 mg | 1000 mg | 20.1% | 11.4% | 498 G |
| Fosfor, P. | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 14.5% | 390 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.74 mg | 18 mg | 4.1% | 2.3% | 2432 G |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 G |
| Bakar, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4% | 1429 G |
| Selen, Se | 31.6 μg | 55 μg | 57.5% | 32.5% | 174 G |
| Cink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 9.5% | 597 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.319 G | ~ | |||
| valin | 1.057 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.85 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.975 G | ~ | |||
| leucin | 1.687 G | ~ | |||
| lizin | 1.848 G | ~ | |||
| metionin | 0.547 G | ~ | |||
| treonin | 0.903 G | ~ | |||
| triptofan | 0.22 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.834 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.178 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.939 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.04 G | ~ | |||
| glicin | 0.928 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.185 G | ~ | |||
| prolin | 0.817 G | ~ | |||
| serine | 0.86 G | ~ | |||
| tirozin | 0.748 G | ~ | |||
| Cistein | 0.237 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 65 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.065 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.043 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.106 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.007 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.007 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.123 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.003 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.154 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.023 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.16 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.009 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.768 G | min 16.8 g | 22.4% | 12.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.001 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.231 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.001 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.952 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.889 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.049 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.068 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.122 G | od 11.2 do 20.6 | 10% | 5.6% | |
| 18: 2 linolni | 1.093 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.853 G | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.025 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.056 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.039 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.033 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.004 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.056 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.039 G | od 0.9 do 3.7 | 4.3% | 2.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.947 G | od 4.7 do 16.8 | 20.1% | 11.4% |
Energetska vrijednost je 177 kcal.
- oz = 28.35 g (50.2 kCal)
- lb = 453.6 g (802.9 kCal)
Svinjetina, sveža, isečena, isečena na kockice (pečenica i komadići plećke), meso sa mašću, sirovo bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 38,8%, vitamin B2 - 13,2%, vitamin B5 - 18,1%, vitamin B6 - 31,3%, vitamin B12 - 21,3%, vitamin PP - 27,3, 13,8%, kalijum - 25,6%, fosfor - 57,5%, selen - 16,8%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 177 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je to korisno Svinjetina, svježa, narezana, narezana na komade (fileti i komadići pleća), meso s mastima, sirovo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Svinjetina, svježa , rezani, nasjeckani komadići (pečenica i lopatica), meso sa mašću, sirovo