Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 G |
| proteini | 23.8 G | 76 G | 31.3% | 18.6% | 319 G |
| masti | 7.38 G | 56 G | 13.2% | 7.9% | 759 G |
| voda | 68.72 G | 2273 G | 3% | 1.8% | 3308 G |
| pepeo | 1.44 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.6% | 900 G |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.143 mg | 1.5 mg | 9.5% | 5.7% | 1049 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 3.5% | 1682 G |
| Vitamin B4, holin | 77.6 mg | 500 mg | 15.5% | 9.2% | 644 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.99 mg | 5 mg | 39.8% | 23.7% | 251 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 11.5% | 518 G |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.8% | 3333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.11 μg | 3 μg | 137% | 81.5% | 73 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.9% | 3103 G |
| Vitamin D, kalciferol | 19 μg | 10 μg | 190% | 113.1% | 53 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 19 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.79 mg | 15 mg | 18.6% | 11.1% | 538 G |
| gama Tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 G |
| Vitamin PP, NO | 6.646 mg | 20 mg | 33.2% | 19.8% | 301 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 450 mg | 2500 mg | 18% | 10.7% | 556 G |
| Kalcijum, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.8% | 3333 G |
| Magnezijum, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.5% | 1333 G |
| Natrijum, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.8% | 2131 G |
| Sumpor, S | 238 mg | 1000 mg | 23.8% | 14.2% | 420 G |
| Fosfor, P. | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 20.1% | 296 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 1.2% | 5000 G |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 G |
| Bakar, Cu | 55 μg | 1000 μg | 5.5% | 3.3% | 1818 G |
| Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 30.4% | 196 G |
| Cink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 2.7% | 2222 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.491 G | ~ | |||
| valin | 1.283 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.733 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.148 G | ~ | |||
| leucin | 2.025 G | ~ | |||
| lizin | 2.287 G | ~ | |||
| metionin | 0.738 G | ~ | |||
| treonin | 1.092 G | ~ | |||
| triptofan | 0.279 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.973 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.507 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.551 G | ~ | |||
| glicin | 1.196 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.719 G | ~ | |||
| prolin | 0.881 G | ~ | |||
| serine | 1.016 G | ~ | |||
| tirozin | 0.84 G | ~ | |||
| Cistein | 0.267 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 70 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.056 G | maks. 1.9 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.651 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.005 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.217 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.017 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.108 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.015 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.274 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.009 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.004 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.002 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.363 G | min 16.8 g | 14.1% | 8.4% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.004 G | ~ | |||
| 15: 1 Duhovi | 0.006 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.406 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.64 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.265 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.021 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.02 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.799 G | od 11.2 do 20.6 | 16.1% | 9.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.588 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.08 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.047 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.033 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.051 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.259 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 1.065 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 59.5% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.008 G | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.109 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.616 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.727 G | od 4.7 do 16.8 | 15.5% | 9.2% |
Energetska vrijednost je 168 kcal.
- 3 oz = 85 g (142.8 kCal)
- file = 71 g (119.3 kCal)
Duginica uzgajana na farmi, kuhana na vrućini bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, holin - 15,5%, vitamin B5 - 39,8%, vitamin B6 - 19,3%, vitamin B12 - 137%, vitamin D - 190% , vitamin E - 18,6%, vitamin PP - 33,2%, kalijum - 18%, fosfor - 33,8%, selen - 51,1%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 168 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, zašto je to korisno?