Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 150 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1123 G |
| proteini | 22.92 G | 76 G | 30.2% | 20.1% | 332 G |
| masti | 5.82 G | 56 G | 10.4% | 6.9% | 962 G |
| voda | 70.5 G | 2273 G | 3.1% | 2.1% | 3224 G |
| pepeo | 1.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 G |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.152 mg | 1.5 mg | 10.1% | 6.7% | 987 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.097 mg | 1.8 mg | 5.4% | 3.6% | 1856 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.065 mg | 5 mg | 21.3% | 14.2% | 469 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.346 mg | 2 mg | 17.3% | 11.5% | 578 G |
| Vitamin B9, folat | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 3.2% | 2105 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 140% | 48 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 G |
| Vitamin PP, NO | 5.77 mg | 20 mg | 28.9% | 19.3% | 347 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 11.9% | 558 G |
| Kalcijum, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 5.7% | 1163 G |
| Magnezijum, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 5.2% | 1290 G |
| Natrijum, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 2.9% | 2321 G |
| Sumpor, S | 229.2 mg | 1000 mg | 22.9% | 15.3% | 436 G |
| Fosfor, P. | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 22.4% | 297 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 1.4% | 4737 G |
| Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 G |
| Bakar, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.9% | 1724 G |
| Selen, Se | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 16% | 417 G |
| Cink, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 2.9% | 2353 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.372 G | ~ | |||
| valin | 1.181 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.675 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.056 G | ~ | |||
| leucin | 1.863 G | ~ | |||
| lizin | 2.105 G | ~ | |||
| metionin | 0.679 G | ~ | |||
| treonin | 1.005 G | ~ | |||
| triptofan | 0.257 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.895 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.387 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.348 G | ~ | |||
| glicin | 1.1 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.422 G | ~ | |||
| prolin | 0.811 G | ~ | |||
| serine | 0.935 G | ~ | |||
| tirozin | 0.774 G | ~ | |||
| Cistein | 0.246 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 69 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.619 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.204 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.918 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.265 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.746 G | min 16.8 g | 10.4% | 6.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.675 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.918 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.051 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.831 G | od 11.2 do 20.6 | 16.3% | 10.9% | |
| 18: 2 linolni | 0.288 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.187 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.23 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.12 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.468 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 1.405 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 66.7% | |
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.52 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.408 G | od 4.7 do 16.8 | 8.7% | 5.8% |
Energetska vrijednost je 150 kcal.
- 3 oz = 85 g (127.5 kCal)
- file = 143 g (214.5 kCal)
Kalifornijske pastrmke, divlje, kuhane na vrućini bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 21,3%, vitamin B6 - 17,3%, vitamin B12 - 210%, vitamin PP - 28,9%, kalijum - 17,9%, fosfor - 33,6%, selen - 24 , XNUMX%
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 150 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za kalifornijske pastrmke, divlje, kuhano na vrućini, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva kalifornijska pastrmka, divlja, kuhana na vrućini