Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 G |
| proteini | 2.9 G | 76 G | 3.8% | 16.5% | 2621 G |
| masti | 0.3 G | 56 G | 0.5% | 2.2% | 18667 G |
| Ugljikohidrati | 2 G | 219 G | 0.9% | 3.9% | 10950 G |
| organske kiseline | 0.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.3 G | 20 G | 6.5% | 28.3% | 1538 G |
| voda | 91.6 G | 2273 G | 4% | 17.4% | 2481 G |
| pepeo | 1.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 G |
| beta karoten | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 G |
| Vitamin B4, holin | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 G |
| Vitamin C, askorbinski | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 G |
| Vitamin K, filokinon | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 G |
| Vitamin PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 G |
| Niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 G |
| Kalcijum, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 G |
| Silicij, Si | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 G |
| Magnezijum, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 G |
| Natrijum, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 G |
| Sumpor, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 G |
| Fosfor, P. | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 G |
| Hlor, Cl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 104 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.1 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 7.9 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 G |
| Jod, ja | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 G |
| Cobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 G |
| Litij, Li | 0.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 G |
| Bakar, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 G |
| Molibden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 G |
| Nikal, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 G |
| Stroncijum, Sr. | 67 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 G |
| Krom, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 G |
| Cink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.9 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | 0.851 G | ~ | |||
| Arginin * | 0.13 G | ~ | |||
| valin | 0.133 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.051 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.106 G | ~ | |||
| leucin | 0.15 G | ~ | |||
| lizin | 0.156 G | ~ | |||
| metionin | 0.034 G | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.06 G | ~ | |||
| treonin | 0.112 G | ~ | |||
| triptofan | 0.039 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.121 G | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.21 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | 1.263 G | ~ | |||
| alanin | 0.127 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.227 G | ~ | |||
| glicin | 0.106 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.318 G | ~ | |||
| prolin | 0.096 G | ~ | |||
| serine | 0.092 G | ~ | |||
| tirozin | 0.093 G | ~ | |||
| Cistein | 0.023 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.1 G | maks. 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masne kiseline | 0.138 G | od 0.9 do 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.026 G | od 4.7 do 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Energetska vrijednost je 23 kcal.
špinat bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 83,3%, beta-karoten - 90%, vitamin B2 - 13,9%, vitamin B9 - 20%, vitamin C - 61,1%, vitamin E - 16,7, 402,4, 31%, vitamin K - 170,7%, kalijum - 20,5%, silicijum - 75,1%, magnezijum - 16%, gvožđe - 44,9%, kobalt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
RECEPTI SA ŠPINACOM
Tagovi: sadržaj kalorija 23 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je špinat koristan, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva špinata
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.