Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 G |
| proteini | 10.29 G | 76 G | 13.5% | 5.3% | 739 G |
| masti | 12.45 G | 56 G | 22.2% | 8.6% | 450 G |
| Ugljikohidrati | 25.69 G | 219 G | 11.7% | 4.6% | 852 G |
| Alimentarna vlakna | 1 G | 20 G | 5% | 1.9% | 2000 G |
| voda | 48.44 G | 2273 G | 2.1% | 0.8% | 4692 G |
| pepeo | 2.13 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 G |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| alfa karoteni | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 G |
| beta kriptoksantin | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 54 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 G |
| Vitamin B4, holin | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 G |
| Vitamin B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 G |
| Vitamin K, filokinon | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 G |
| Vitamin PP, NO | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 G |
| Kalcijum, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 G |
| Magnezijum, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 G |
| Natrijum, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 G |
| Sumpor, S | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 G |
| Fosfor, P. | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 G |
| Mangan, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 G |
| Bakar, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 G |
| Selen, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 G |
| Cink, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.53 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.2 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.87 G | ~ | |||
| fruktoza | 1.47 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 35 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.08 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.028 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.949 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.001 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.002 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.004 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.022 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.003 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.435 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.012 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.389 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.037 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.029 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.015 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.595 G | min 16.8 g | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.028 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.028 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.006 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.498 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.471 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.027 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.055 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.004 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.003 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 6.257 G | od 11.2 do 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 linolni | 5.627 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.053 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.561 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.013 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.512 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.489 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.023 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.003 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.008 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.029 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.587 G | od 0.9 do 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.004 G | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.003 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.064 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 5.603 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 38.9% |
Energetska vrijednost je 257 kcal.
- sendvič = 158 g (406.1 kCal)
Fast food, riblji sendvič sa tartarskim umakom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 14%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin B12 - 22,7%, vitamin K - 11,3%, fosfor - 14,5%, mangan - 13,2 %, selen - 32,7%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 257 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je brza hrana korisna, riblji sendvič sa tartarskim umakom, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva brze hrane, riblji sendvič sa tartarskim umakom