Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 G |
| proteini | 11.26 G | 76 G | 14.8% | 5.3% | 675 G |
| masti | 14.64 G | 56 G | 26.1% | 9.4% | 383 G |
| Ugljikohidrati | 25.59 G | 219 G | 11.7% | 4.2% | 856 G |
| Alimentarna vlakna | 0.8 G | 20 G | 4% | 1.4% | 2500 G |
| voda | 45.76 G | 2273 G | 2% | 0.7% | 4967 G |
| pepeo | 1.95 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.9% | 4091 G |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| alfa karoteni | 2 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.017 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 29412 G |
| beta kriptoksantin | 6 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 28 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 6% | 600 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 4.6% | 783 G |
| Vitamin B4, holin | 32.6 mg | 500 mg | 6.5% | 2.3% | 1534 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.7% | 2083 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 G |
| Vitamin B9, folat | 65 μg | 400 μg | 16.3% | 5.8% | 615 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.59 μg | 3 μg | 19.7% | 7.1% | 508 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 G |
| Vitamin K, filokinon | 7.9 μg | 120 μg | 6.6% | 2.4% | 1519 G |
| Vitamin PP, NO | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 4.2% | 866 G |
| betaina | 98.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.2% | 1136 G |
| Kalcijum, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 4.3% | 833 G |
| Magnezijum, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 G |
| Natrijum, Na | 434 mg | 1300 mg | 33.4% | 12% | 300 G |
| Sumpor, S | 112.6 mg | 1000 mg | 11.3% | 4.1% | 888 G |
| Fosfor, P. | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 6.1% | 584 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 3.1% | 1154 G |
| Mangan, Mn | 0.262 mg | 2 mg | 13.1% | 4.7% | 763 G |
| Bakar, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2.4% | 1515 G |
| Selen, Se | 48.4 μg | 55 μg | 88% | 31.5% | 114 G |
| Cink, Zn | 0.58 mg | 12 mg | 4.8% | 1.7% | 2069 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.67 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1 G | ~ | |||
| laktoza | 0.2 G | ~ | |||
| Maltoza | 0.43 G | ~ | |||
| saharoza | 0.1 G | ~ | |||
| fruktoza | 1.93 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 37 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.128 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.067 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.833 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.025 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.024 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.02 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.045 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.048 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.164 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.019 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.613 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.021 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.75 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.048 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.038 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.017 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.005 G | min 16.8 g | 23.8% | 8.5% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.015 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.049 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.044 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.006 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.009 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.849 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.788 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.061 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.07 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.007 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.007 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.005 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 5.952 G | od 11.2 do 20.6 | 53.1% | 19% | |
| 18: 2 linolni | 5.187 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.061 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.106 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.02 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.639 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.614 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.024 G | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 skrob | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.007 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.006 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.006 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.011 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.03 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.712 G | od 0.9 do 3.7 | 79.1% | 28.4% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.005 G | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.005 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.061 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 5.159 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 35.8% |
Energetska vrijednost je 279 kcal.
- sendvič = 183 g (510.6 kCal)
Brza hrana, sendvič od ribe sa tartar sosom i sirom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 12,8%, vitamin B9 - 16,3%, vitamin B12 - 19,7%, vitamin PP - 11,6%, kalcijum - 12%, fosfor - 17,1%, mangan - 13,1%, selen - 88%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 279 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je brza hrana korisna, riblji sendvič sa tartarskim umakom i sirom, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Fast food, riblji sendvič sa tartarskim umakom i sirom