Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 95 kCal | 1684 kCal | 5.6% | 5.9% | 1773 G |
| proteini | 11.8 G | 76 G | 15.5% | 16.3% | 644 G |
| masti | 1.9 G | 56 G | 3.4% | 3.6% | 2947 G |
| Ugljikohidrati | 7.6 G | 219 G | 3.5% | 3.7% | 2882 G |
| Alimentarna vlakna | 0.8 G | 20 G | 4% | 4.2% | 2500 G |
| voda | 73.7 G | 2273 G | 3.2% | 3.4% | 3084 G |
| pepeo | 4.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.5% | 3000 G |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 5.6% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.9% | 11250 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 24.7% | 426 G |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 11.3% | 936 G |
| Kalcijum, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 6.2% | 1695 G |
| Magnezijum, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 9.3% | 1143 G |
| Natrijum, Na | 1376 mg | 1300 mg | 105.8% | 111.4% | 94 G |
| Fosfor, P. | 169 mg | 800 mg | 21.1% | 22.2% | 473 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 4.4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.2 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 60 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.7 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 95 kcal.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.