Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 G |
| proteini | 23.5 G | 76 G | 30.9% | 13.2% | 323 G |
| masti | 15.6 G | 56 G | 27.9% | 11.9% | 359 G |
| voda | 60.2 G | 2273 G | 2.6% | 1.1% | 3776 G |
| pepeo | 0.7 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.2% | 3750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 G |
| Vitamin PP, NO | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 2.4% | 1818 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.2% | 3521 G |
| Kalcijum, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.5% | 1695 G |
| Magnezijum, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 G |
| Natrijum, Na | 200 mg | 1300 mg | 15.4% | 6.6% | 650 G |
| Fosfor, P. | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 2.9% | 1455 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 11.9% | 360 G |
Energetska vrijednost je 234 kcal.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.