Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 G |
| proteini | 2.5 G | 76 G | 3.3% | 3.3% | 3040 G |
| Ugljikohidrati | 21.2 G | 219 G | 9.7% | 9.8% | 1033 G |
| organske kiseline | 1.5 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.2 G | 20 G | 6% | 6.1% | 1667 G |
| voda | 70.6 G | 2273 G | 3.1% | 3.1% | 3220 G |
| pepeo | 3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 22.4% | 450 G |
| beta karoten | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 24.2% | 417 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 4% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 11.2% | 900 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 5.4% | 1875 G |
| Vitamin PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.1% | 2000 G |
| Niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 870 mg | 2500 mg | 34.8% | 35.2% | 287 G |
| Kalcijum, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6667 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.1% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 1080 mg | 1300 mg | 83.1% | 83.9% | 120 G |
| Fosfor, P. | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 3.9% | 2581 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 20.2 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 99 kcal.
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.