sadržaj
Svi odrasli i djeca, osim rijetkih izuzetaka, znaju popularnu i smiješnu poslovicu - "Pijte, djeco, mlijeko, bit ćete zdravi!" ... Međutim, danas, zahvaljujući velikom broju naučnih istraživanja, pozitivna nijansa ove izjave značajno je izblijedjela - pokazalo se da nisu svi mlijeci za odrasle i djecu zaista zdravi. Štoviše, u nekim slučajevima mlijeko nije samo nezdravo, već je i opasno po zdravlje! Je li moguće da djeca mlijeku ili ne?
Desetine generacija odrasle su na uvjerenju da je životinjsko mlijeko jedan od “kamena temeljaca” ljudske prehrane, drugim riječima, jedna od najvažnijih i najkorisnijih namirnica u prehrani ne samo odraslih, već i djece praktično od rođenja. Međutim, u naše vrijeme pojavile su se mnoge crne mrlje na bijeloj reputaciji mlijeka.
Mogu li djeca jesti mlijeko? Godine su bitne!
Ispostavilo se da svaka ljudska dob ima svoj poseban odnos s kravljim mlijekom (i usput, ne samo s kravljim mlijekom, već i s kozjim, ovčjim, devinim itd.). A ti su odnosi regulirani prvenstveno sposobnošću našeg probavnog sistema da kvalitativno probavi upravo to mlijeko.
Zaključak je da mlijeko sadrži poseban mliječni šećer - laktozu (na tačnom jeziku naučnika, laktoza je ugljikohidrat iz grupe disaharida). Za razgradnju laktoze osobi je potrebna dovoljna količina posebnog enzima - laktaze.
Kada se beba rodi, proizvodnja enzima laktaze u njegovom tijelu je izuzetno velika - stoga je priroda „osmislila“ tako da beba može dobiti maksimalnu korist i hranjive tvari iz majčinog mlijeka.
Ali s godinama, aktivnost proizvodnje enzima laktaze u ljudskom tijelu uvelike se smanjuje (za 10-15 godina kod nekih adolescenata, praktično nestaje).
Zato savremena medicina ne podstiče upotrebu mlijeka (ne proizvoda od kiselog mlijeka, već direktno samog mlijeka!) od strane odraslih. Danas su se ljekari složili da pijenje mlijeka donosi više štete ljudskom zdravlju nego koristi…
I tu se postavlja razumno pitanje: ako novorođena mrvica i dijete mlađe od godinu dana imaju maksimalnu proizvodnju enzima laktaze u čitavom svom budućem životu, znači li to da su bebe, pod uvjetom da je dojenje nemoguće, korisnije hraniti „Živo“ kravlje mlijeko od adaptiranog mlijeka iz banke?
Ispostavilo se - ne! Korištenje kravljeg mlijeka nije samo dobro za zdravlje beba, već je i puno opasnosti. Šta su oni?
Može li se mlijeko koristiti za djecu mlađu od godinu dana?
Na sreću ili nažalost, u glavama velikog broja odraslih osoba (posebno onih koji žive u ruralnim područjima) posljednjih godina razvio se stereotip da se u nedostatku vlastitog mlijeka mlade majke dijete može i treba hraniti sa mješavinom iz konzerve, ali sa razvedenim rustikalnim kravljim ili kozjim mlijekom. Kažu da je to i ekonomičnije, i bliže prirodi, i korisnije za rast i razvoj djeteta - uostalom, tako su se ljudi ponašali od pamtivijeka! ..
No, u stvari, upotreba mlijeka od domaćih životinja od strane dojenčadi (to jest djece mlađe od jedne godine) nosi ogroman rizik po zdravlje djece!
Na primjer, jedan od glavnih problema korištenja kravljeg mlijeka (ili koze, kobile, sobova - nije važno) u prehrani djece u prvoj godini života je razvoj teškog rahitisa u gotovo 100 godina % slučajeva.
Kako se to događa? Činjenica je da se rahitis, kako je opće poznato, javlja u pozadini sustavnog nedostatka vitamina D. No čak i ako se bebi zaista daje ovaj neprocjenjivi vitamin D od rođenja, ali ga u isto vrijeme hrani kravljim mlijekom (koje , usput, i sam je izdašan izvor vitamina D), tada će svi napori da se spriječi rahitis biti uzaludni - fosfor sadržan u mlijeku, nažalost, postat će krivac stalnih i ukupnih gubitaka kalcija i upravo tog vitamina D.
Ako beba konzumira kravlje mlijeko do godinu dana, prima skoro 5 puta više kalcija nego što mu je potrebno, a fosfora - gotovo 7 puta više od norme. A ako se višak kalcija izbaci iz bebinog tijela bez problema, da bi uklonili priličnu količinu fosfora, bubrezi moraju koristiti i kalcij i vitamin D. Dakle, što beba konzumira više mlijeka, to je akutniji nedostatak vitamina D i kalcijum koje njegovo telo doživljava.
Tako se ispostavlja: ako dijete jede kravlje mlijeko do godinu dana (čak i kao dopunsku hranu), ono ne dobiva kalcij koji mu je potreban, već ga naprotiv gubi stalno i u velikim količinama.
Zajedno s kalcijem gubi i neprocjenjivi vitamin D, na pozadini nedostatka kojeg će beba neizbježno razviti rahitis. Što se tiče adaptiranih mlijeka za bebe, u njima se, bez izuzetka, sav višak fosfora namjerno uklanja - za prehranu beba oni su, po definiciji, korisniji od punomasnog kravljeg (ili kozjeg) mlijeka.
I tek kada djeca prerastu godinu dana, tek tada im bubrezi toliko sazrevaju da su već u stanju da uklone višak fosfora, a da ne uskraćuju tijelu kalcijum i vitamin D koji su mu potrebni. I, shodno tome, kravlje mlijeko (kao i kozje i bilo koje drugo mlijeko životinjskog porijekla) od štetnih proizvoda u dječjem jelovniku pretvara se u koristan i važan proizvod.
Drugi ozbiljan problem koji se javlja pri hranjenju beba kravljim mlijekom je razvoj teških oblika anemije. Kao što se može vidjeti iz tabele, sadržaj gvožđa u majčinom mlijeku je nešto veći nego u kravljem mlijeku. Ali čak i željezo koje je još uvijek prisutno u mlijeku krava, koza, ovaca i drugih poljoprivrednih životinja uopće se ne apsorbira u djetetovom tijelu - stoga je razvoj anemije pri hranjenju kravljim mlijekom praktično zajamčen.
Mlijeko u prehrani djece nakon godinu dana
Međutim, tabu upotrebe mlijeka u životu djeteta privremena je pojava. Već kad beba pređe jednogodišnju prekretnicu, njegovi bubrezi postaju potpuno formiran i zreo organ, metabolizam elektrolita se normalizira, a višak fosfora u mlijeku za njega nije toliko strašan.
A počevši od godine dana, sasvim je moguće u prehranu djeteta unijeti punomasno kravlje ili kozje mlijeko. A ako u razdoblju od 1 do 3 godine treba regulirati njegovu količinu-dnevna stopa je oko 2-4 čaše punomasnog mlijeka-onda nakon 3 godine dijete može slobodno popiti mlijeka dnevno koliko želi.
Strogo govoreći, za djecu punomasno kravlje mlijeko nije vitalan i nezamjenjiv prehrambeni proizvod – sve blagodati koje ono sadrži mogu se dobiti i iz drugih proizvoda.
Stoga liječnici inzistiraju na tome da se upotreba mlijeka određuje samo ovisnostima same bebe: ako voli mlijeko, a ako nakon pijenja ne osjeća nikakvu nelagodu, neka pije za njegovo zdravlje! A ako joj se to ne sviđa, ili još gore, osjeća se loše zbog mlijeka, onda je vaša prva roditeljska briga uvjeriti svoju baku da čak i bez mlijeka djeca mogu odrasti zdrava, snažna i sretna ...
Dakle, ponovimo ukratko koja djeca mogu potpuno nekontrolirano uživati u mlijeku, koja bi trebala piti pod nadzorom svojih roditelja, a koja bi trebala potpuno lišiti ovog proizvoda u prehrani:
Deca od 0 do 1 godine: mlijeko je opasno po njihovo zdravlje i ne preporučuje se čak ni u malim količinama (budući da je rizik od razvoja rahitisa i anemije izuzetno velik);
Deca od 1 do 3 godine: mlijeko se može uključiti u dječji jelovnik, ali bolje je davati ga djetetu u ograničenim količinama (2-3 čaše dnevno);
Deca od 3 do 13 godina: u ovoj dobi mlijeko se može konzumirati po principu “koliko god želi - neka pije koliko treba”;
Deca starija od 13 godina: nakon 12-13 godina u ljudskom organizmu, proizvodnja enzima laktaze počinje postupno nestajati, u vezi s tim suvremeni liječnici insistiraju na izuzetno umjerenoj konzumaciji punomasnog mlijeka i prelasku na isključivo kiselo-mliječne proizvode, u kojima je fermentacija procesi su već "radili" na razgradnji mliječnog šećera.
Suvremeni liječnici vjeruju da se nakon navršenih 15 godina, oko 65% stanovnika Zemlje, proizvodnja enzima koji razgrađuje mliječni šećer smanjuje na zanemarive vrijednosti. To potencijalno može uzrokovati sve vrste problema i bolesti u gastrointestinalnom traktu. Zbog toga se konzumacija punomasnog mlijeka u adolescenciji (a zatim i u odrasloj dobi) smatra nepoželjnom sa stajališta moderne medicine.
Korisne činjenice o mlijeku za bebe i još mnogo toga
Zaključno, evo nekoliko slabo poznatih činjenica o kravljem mlijeku i njegovoj upotrebi, posebno kod djece:
Kada se skuha, mlijeko zadržava sve proteine, masti i ugljikohidrate, kao i kalcij, fosfor i druge minerale. Međutim, štetne bakterije se ubijaju i vitamini se uništavaju (što iskreno rečeno, valja reći, nikada nisu bile glavne prednosti mlijeka). Stoga, ako ste u nedoumici o porijeklu mlijeka (posebno ako ste ga kupili na tržištu, u „privatnom sektoru“ itd.), Svakako ga prokuhajte prije nego što ga date svom djetetu.
Za dijete u dobi od 1 do 4-5 godina, preporučljivo je ne davati mlijeko čiji sadržaj masti prelazi 3%.
Fiziološki gledano, ljudsko tijelo može bez problema proživjeti cijeli život bez punomasnog mlijeka, održavajući zdravlje i aktivnost. Drugim riječima, ne postoje tvari u mlijeku životinjskog porijekla koje bi bile neophodne za ljude.
Ako dijete ima rotavirusnu infekciju, odmah nakon oporavka mlijeko treba potpuno isključiti iz njegove prehrane oko 2-3 tjedna. Činjenica je da rotavirus u ljudskom tijelu neko vrijeme „isključuje“ proizvodnju enzima laktoze – onog koji razgrađuje laktazu mliječnog šećera. Drugim riječima, ako se dijete hrani mliječnim proizvodima (uključujući i majčino mlijeko!) nakon što je oboljelo od rotavirusa, to će zajamčeno dodati nekoliko probavnih tegoba u vidu probavnih smetnji, bolova u trbuhu, zatvora ili dijareje, itd.
Prije nekoliko godina, jedan od najuglednijih medicinskih istraživačkih centara u svijetu – Harvard Medical School – službeno je isključio punomasno mlijeko životinjskog porijekla sa liste proizvoda koji su dobri za zdravlje ljudi. Nagomilana su istraživanja da redovna i prekomjerna konzumacija mlijeka pozitivno utiče na razvoj ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti, kao i na pojavu dijabetesa, pa čak i raka. Ipak, čak su i doktori sa prestižne Harvardske škole objasnili da je umjereno i povremeno pijenje mlijeka sasvim prihvatljivo i bezbedno. Poenta je da se mlijeko dugo vremena pogrešno smatralo jednim od najvažnijih proizvoda za ljudski život, zdravlje i dugovječnost, a danas je izgubilo ovaj privilegirani status, kao i mjesto u svakodnevnoj ishrani odraslih i djece.