Priprema:
Uklonite ljuske i utrobu sa šarana. File iseći, staviti
nauljenu metalnu posudu ili pleh i pecite u rerni,
ali ne potpuno spreman.
Pečurke oguliti, dobro isprati, narezati na prilično krupno
kriške, stavite u šerpu, dodajte nasjeckani luk,
sol, biber, 1/2 šolje vode i dinstajte dok ne omekša.
Ribu prekrijte pečurkama, prelijte slanom pavlakom pomešanom sa brašnom,
gusto pospite sirom, narendanim na krupno rende i pomešanim sa prezlom.
Preliti otopljenim puterom i peći u rerni dok
zlatna kora.
Poslužite vruće na istoj metalnoj posudi.
Bon appetit!