Sastojci Chebureka
| pšenično brašno, premium | 4500.0 (gram) |
| muzna krava | 1750.0 (gram) |
| kuhinjska so | 125.0 (gram) |
| janjetina, 1 kategorija | 3600.0 (gram) |
| crni luk | 893.0 (gram) |
| voda | 750.0 (gram) |
| mljeveni crni biber | 10.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 875.0 (gram) |
Način pripreme
Zamijesite tijesto, kao za domaće rezance (str. 391), razvaljajte u obliku kolača od 60 g na stolu podmazanom biljnim uljem, na njih stavite 50 g mljevenog mesa, spojite rubove dajući proizvodima oblik polumjeseca, Za mljeveno meso jagnjetinu i luk proći kroz mlin za meso, posoliti, pobiberiti i razrijediti vodom. Pržene tjestenine (str. 383, 384). Čebureki se izdaju 2 kom. po porciji.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 G |
| proteini | 12.5 G | 76 G | 16.4% | 5.9% | 608 G |
| masti | 15.6 G | 56 G | 27.9% | 10% | 359 G |
| Ugljikohidrati | 23.6 G | 219 G | 10.8% | 3.9% | 928 G |
| organske kiseline | 46 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.5 G | 20 G | 7.5% | 2.7% | 1333 G |
| voda | 67.4 G | 2273 G | 3% | 1.1% | 3372 G |
| pepeo | 0.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 G |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 G |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 G | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 G |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 G |
| Vitamin PP, NO | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 G |
| Niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 G |
| Kalcijum, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 G |
| Silicij, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 G |
| Magnezijum, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 G |
| Natrijum, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 G |
| Sumpor, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 G |
| Fosfor, P. | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 G |
| Hlor, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 G |
| Jod, ja | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 G |
| Cobalt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 G |
| Mangan, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 G |
| Bakar, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 G |
| Molibden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 G |
| Nikal, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 G |
| Stroncijum, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 G |
| Krom, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 G |
| Cink, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 20.3 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.9 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 279,3 kcal.
Chebureki bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 12,9%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 18,9%, fosfor - 16,5%, klor - 33,6%, kobalt - 41%, mangan - 11,7%, bakar - 16%, molibden - 15,1%, cink - 14,4%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA PO 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 279,3 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako pripremiti Chebureku, recept, kalorije, hranljive sastojke