Zamajac kestena (Boletus ferrugineus) fotografija i opis

Mokhovik kesten (T. Zarđala gljiva) je jestiva gljiva treće kategorije porodice Boletaceae. Ime je dato gljivi zbog čestog rasta u mahovini. Porodica gljiva mahovinastih gljiva ne odlikuje se visokim nutritivnim kvalitetima.

Kesten zamašnjak raste posvuda, čest je. Preferira mješovite šume, raste u četinarima. Voli kisela tla. Najčešće raste u velikim grupama. Formiranje mikorize (najčešće kod breze, smrče, rjeđe kod bukve i medvjeđe bobice).

Vrsta ove gljive raste u velikom broju i široko je rasprostranjena. Područje distribucije obuhvata evropski dio naše zemlje i prostrane bjeloruske šume. Po izgledu, ova gljiva je slična srodnim zelenim zamašnjacima i crvenim zamašnjacima, koji se od nje razlikuju po boji nekih svojih dijelova. Često gljiva raste u kolonijama u šumama raznih mješovitih tipova, kao i duž nasipa i šumskih puteva. Javlja se uglavnom u ljeto i jesen. Po vlažnom vremenu dobiva bjelkastu pljesnivu prevlaku koja inficira druge obližnje gljive.

Plodno tijelo je izražena stabljika i klobuk.

Hats kod mladih gljiva imaju poluloptasti oblik, zatim postaju nejasnije, ispružene. Dimenzije – do 8-10 centimetara. Boja varira od žute, svijetlo smeđe do maslinaste. Po kišnom vremenu, šešir može biti tamnosmeđi, na kojem se često stvara bijeli premaz. Ako u blizini rastu druge gljive, plak od mahovine muhe također može preći na njih. Kod zrelih gljiva baršunasta koža je prekrivena laganim pukotinama. Gljivični cjevasti sloj ima prilično velike pore. Svetlo meso ne menja boju kada je izloženo; kako gljiva raste, postaje mekana.

pulpa gljiva je vrlo sočna, dok na rezu ne mijenja boju, ostaje bjelkasto-krem. Kod mladih mahovinastih gljiva meso je tvrdo, tvrdo, kod zrelih je mekano, pomalo poput sunđera.

noga gljiva ima oblik cilindra, dostiže visinu od oko 8-10 centimetara. Kod nekih primjeraka može biti prilično zakrivljena. Boja je maslinasta, žućkasta, ispod - sa ružičastom ili blago smeđom nijansom. Prašak spora koji se pojavljuje tokom aktivnog plodonošenja ima blijedosmeđu boju.

Mokhovik kesten raste ljeti i u jesen, sezona je od kraja juna do kraja oktobra.

Po jestivosti spada u kategoriju 3.

Zamajac od kestena dobro je poznat amaterima i iskusnim beračima gljiva. Ima odlične kvalitete ukusa. Gljiva se može kuhati, pržiti, pogodna je za kiseljenje i kiseljenje. Dodaje se raznim supama i umacima od gljiva. Može se poslužiti i na svečanom stolu kao ukras.

Berači gljiva cijene kestenovu mahovinu zbog odličnog okusa, koristeći je kuhanu i prženu. Može se koristiti i za kiseljenje, soljenje.

Vrste slične njemu su šareni zamašnjak i zeleni zamašnjak. Kod prve vrste ispod kapice nužno postoji sloj pigmenta koji mijenja boju, ali u zelenom zamašnjaku, kada se presiječe, meso dobiva žućkastu nijansu.