Pileća džigerica sa šampinjonima: ukusni recepti

Pileća džigerica sa šampinjonima često se koristi za pripremu ukusnih jela. Ova dva proizvoda dobro su kombinirana jedan s drugim i omogućavaju iskusnim kuharima da stvore prava remek-djela kulinarske umjetnosti.

Pileća džigerica sa šampinjonima u pavlaci za svečani sto

Pileća džigerica sa šampinjonima u pavlaci dobro je jelo za svečani sto. Priprema se brzo i jednostavno, ispada veoma ukusna, a ujedno se odlično slaže sa bilo kojim prilogom.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 0 kg pileće džigerice;
• 300 g gljiva;
• Luk - 2 jedinice;
• 250 g kisele pavlake;
• prstohvat bosiljka i origana;
• beli luk – dva čena;
• 1 kašičica brašna;
• biljno ulje;
• zeleni luk;
• slana paprika.

Recept za pileća džigerica sa šampinjonima izgleda ovako:

1. Pileću džigericu isperite pod hladnom vodom, narežite na srednje komade.

2. Stavite u šerpu sa dobro zagrejanim puterom, pržite na laganoj vatri oko sedam minuta. Tokom prženja jetrica se mora povremeno miješati kako bi se ravnomjerno pržila sa svih strana. Malo posolite i pobiberite.

3. Pečurke narežite na tanke kriške.

4. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Ren češnjaka sitno nasjeckajte nožem.

5. Popržena sa svih strana i skoro gotova pileća džigerica iz tiganja prebaciti na tanjir.

6. Na ulju gde se pržila džigerica propržiti crni i beli luk.

7. Kada luk postane proziran, dodajte šampinjone i pojačajte vatru. Pirjajte gljive sa lukom dok sva vlaga potpuno ne ispari iz tiganja.

8. Prebacite džigericu sa tanjira nazad u šerpu, pomiješati sa lukom i pečurkama, dobro zagrijati, dodati sve začine ovim komponentama.

9. Kašiku brašna razblažite u pavlaci, promešati da se ne naprave grudvice i sipati u tepsiju. Sve dobro izmešati i ostaviti na laganoj vatri par minuta. Na kraju kuvanja u posudu stavite seckani luk.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recept za salatu sa slojevima pileće džigerice i šampinjona

Za pripremu ukusne slojevite salate s pilećim džigericama i šampinjonima trebat će vam sljedeći sastojci:

[ »»]

• pileća džigerica i šampinjoni - po 300 grama;
• 3-4 krompira;
• 2 komada crnog luka;
• jedna šargarepa;
• tri kokošja jaja;
• 150 g čvrstog sira;
• 30 g biljnog ulja;
• majonez 100 grama;
• slana paprika.

Salata sa pilećim džigericama i šampinjonima u slojevima, kuvajte ovako:

1. Operite krompir i šargarepu, zaliti hladnom vodom, staviti na vatru i ostaviti da provri. Kuvajte povrće dok ne omekša, oko pola sata. Ocijedite i ohladite.

2. Jaja kuvati 10 minuta i ohladiti pod hladnom vodom.

3. Oguljeni luk narežite na pola prstena, šampinjonima skinite kožu i narežite ih na srednje kockice.

4. U vreli tiganj sipajte biljno ulje, rasporedite pečurke i polovinu luka. Pržite na srednjoj vatri uz stalno mešanje oko 10 minuta. Posolite, pobiberite i prebacite u činiju.

5. Jetru oprati i iseći na komade. U tiganj dodajte biljno ulje, stavite preostalu polovinu luka i pržite na srednjoj vatri oko tri minute.

6. Dodajte pileću džigericudinstati pod zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući, ne više od 5 minuta. Dodajte prstohvat soli i bibera, promešajte i sklonite sa vatre.

7. Tvrdi sir narendajte na krupno rende. Ogulite jaja, šargarepu i krompir, a takođe ih izrendajte, stavljajući svaku od ovih komponenti u posebnu posudu.

Stavite lisnatu salatu sa pilećim džigericama i šampinjonima u sledećem redosledu:

• 1. sloj – krompir;
• 2. – šampinjoni sa lukom;
• 3. – majonez;
• 4. – džigerica sa lukom;
• 5. – šargarepa;
• 6. – majonez;
• 7. – sir;
• 8. – majonez;
• 9. - jaja.

Povrh gotove salate od jetre možete ukrasiti grančicama peršuna.

[ »]

Pašteta od pileće džigerice sa šampinjonima

Trebat će vam ovi proizvodi:

[ »»]

• 500 g pileće jetre;
• 250 g gljiva;
• luk - 2 kom;
• beli luk – 1 srednja glavica;
• konjak - 50 ml;
• med - 1 kašičica;
• puter 100 grama;
• sol, biber, začini;
• 1 st. l. otopljeni puter.

Pašteta od pileće jetre sa šampinjonima priprema se na sledeći način:

1. Oguljeni luk i beli luk narežite na ne previše sitne kockice. Stavite u zagrejan tiganj i pržite na biljnom ulju dok ne bude providan.

2. Dodajte pečurke u tiganj i pirjajte na laganoj vatri dok vlaga potpuno ne ispari. Biber i sol po ukusu.

3. Jetru oljuštite od filmova, isperite, narežite na male kockice i pržite na jakoj vatri. Jetricu ne treba pržiti, poželjno je da zadrži ružičastu boju, pa se ne preporučuje dugo držanje u tiganju. Jetri dodajte med i konjak, dobro promiješajte, pričekajte da konjak potpuno ispari i sklonite sa šporeta.

4. Kada se svi sastojci paštete ohlade, staviti ih u blender, dodati im omekšali puter i samljeti masu dok ne postane glatka.

5. Stavite paštetu u kalupe, vrh namazati otopljenim puterom i posuti crnim biberom. Stavite u frižider na dva sata, nakon čega možete počastiti ukućane nježnom paštetom od jetrica i gljiva.

Recept za toplu salatu sa pilećim džigericama i šampinjonima

Topla salata sa pilećim džigericama i šampinjonima priprema se od sledećih proizvoda:

• pileća džigerica - 250 g;
• čeri paradajz – 150 g;
• avokado bez koštica – ½ ploda;
• šampinjoni – 12 velikih komada;
• pinjoli – 3 kašike. l.;
• kašika limunovog soka;
• masline – 4 kom.;
• hrpa listova zelene salate;
• 1 kašičica balzamiko sosa;
• prepelica jaja - 4 kom .;
• 3 čl. litra. maslinovo ulje;

Salata sa pilećim džigericama i šampinjonima, kuvajte u sledećem redosledu:

1. Operite i narežite čeri paradajz i avokado. Listove zelene salate operite i osušite tako da na njima nema vode.

2. Pinjole ispeći u tiganju bez ulja.

3. Pomiješajte maslinovo ulje u manjoj posudi i limunov sok, so, biber i promešati.

4. Jetru operite i pržite na ulju u tiganju tri minuta na jakoj vatri. Na isti način popržite narezane šampinjone.

5. Listove zelene salate lepo rasporedite na tanjir, zatim paradajz, avokado, džigerica, pečurke, prelijte maslinovo-limun prelivom, pospite pinjolima. Toplu salatu ukrasite prepeličjim jajima, balzamiko sosom i maslinama.

Pileća džigerica sa šampinjonima i lukom

Trebate:

• pileća džigerica - 500 g;
• luk - 2 kom .;
• dva režnja češnjaka;
• šampinjoni – 150 g;
• kašika brašna;
• paprika – 1 kašičica;
• sol, biber, začinsko bilje;
• paradajza i 50 ml suvog belog vina – za sos.

Pileća džigerica sa šampinjonima i lukom priprema se na sledeći način:

1. Luk narežite na kolutove, beli luk izgnječite nožem.

2. Šampinjone očistiti i iseći na tanke kriške.

3. Luk sa belim lukom pržite u tiganju na biljnom ulju dva minuta. Dodajte pečurke i sve zajedno pržite još 7 minuta.

4. Jetru operite, osušite i narežite na srednje komade.

5. U činiji pomešati papriku sa brašnom, dobro promešati. U ovu masu uvaljati džigericu.

6. Jetru stavite u šerpu i pržiti nekoliko minuta na puteru.

7. U džigericu dodati pečurke, pržiti još oko pet minuta, posolite i pobiberite, sklonite sa vatre.

8. Sada možete početi sa pripremom sosa. Da biste to učinili, morate oprati paradajz i spustiti ga na nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim ukloniti kožu s njega. Paradajz narežite na kriške i usitnite u blenderu. Pomiješajte paradajz kašu sa vinom, promiješajte i prelijte tepsiju sa šampinjonima, jetrom i lukom.

9. Vratite šerpu na vatru, kuvajte na laganoj vatri 7 minuta. Ugasite šporet, a pečurke pospite sa jetrom sa seckanim zelenim lukom.

Recept za pileća džigerica sa šampinjonima u kremastom sosu

Pileća džigerica sa šampinjonima u kremastom sosu biće dobar dodatak svakom prilogu.

Sastojci:

• pileća džigerica - 1 kg;
• jedan veliki luk;
• šampinjoni – 300 g;
• Češnjak - 4 karanfilića;
• brašno - 1 Art. l.;
• 300 ml juhe od povrća;
• krema 25-30% – 300 ml;
• sol, mljeveni biber;
• seckani peršun – 1 kašika. l.

Pileća džigerica skuvajte u kremi sa šampinjonima po ovom receptu:

1. Oguljeni luk i beli luk sitno iseckati.

2. Pečurke iseći na 2-4 komada u zavisnosti od veličine. Mali šampinjoni se uopšte ne mogu rezati.

3. Očistite jetru od filma, isperite, osušite i narežite na male komadiće.

4. U šerpi dobro zagrejte 2 kašike. l. biljno ulje. Pržite jetru u nekoliko serija do zlatno smeđe boje, oko XNUMX minuta po šarži. Prženu džigericu prebacite na tanjir.

5. Smanjite vatru i u šerpu stavite seckani beli luk, pržite 5 minuta.

6. Dodati šampinjone i pržiti isto vreme. Tokom termičke obrade pečurke puštaju dosta soka, treba ih držati na vatri dok sva tečnost potpuno ne ispari.

7. Šampinjonima u šerpi dodati brašno, dobro promešati i pržiti još minut. Ulijte supu, posolite i pobiberite.

8. Jetru stavite u čorbu, prokuhajte, smanjite vatru na minimum, i dinstajte pod poklopcem 10 minuta.

9. Otprilike 3 minute prije kuvanja pileća džigerica preliti pavlakom i dodati seckani peršun.

Pileća džigerica sa šampinjonima i kajmakom na stolu uz pire krompir.

Pileća džigerica sa francuskim pečurkama

Trebate:

• pileća džigerica (moguće sa srcima) – pola kilograma;
• luk - 2 komada;
• šampinjoni – 200 g;
• biljno ulje - za prženje;
• brašno - 100 g;
• slana paprika;
• kari začin;
• korijander, beli luk.

Proces kuhanja pileće džigerice s gljivama na francuskom izgleda ovako:

1. U činiju sipajte brašno, so i začin za kari, sve dobro izmešajte.

2. Jetru oprati, iseći na srednje komade i uvaljati u brašno.

3. Luk narežite na poluprstenove, beli luk narendajte na sitno rende.

4. Pečurke stavite u tiganj i propržite ih u vrućem biljnom ulju oko 5 minuta. Pržene pečurke prebacite u činiju.

5. U tiganj dodajte još par kašika biljnog ulja i dinstajte luk i beli luk dok ne postanu providni. Čim se luk i beli luk isprže, stavite ih na pečurke.

6. Dodajte još 3 žlice. l. biljno ulje, rasporedite džigericu i pržite je još 7 minuta uz povremeno mešanje da se džigerica ravnomerno isprži sa svih strana.

7. Pečurke stavite u šerpu na jetru zajedno sa lukom i belim lukom sve izmešati, poklopiti i dinstati 10 minuta na laganoj vatri.

Kao prilog pripremite pire krompir.

Pečurke sa pilećim džigericama i kajmakom u rerni

Šampinjone sa pilećim džigericama možete kuvati i u rerni.

Trebate:

• pileća džigerica - 700 g;
• svježi šampinjoni – 350 g;
• luk - 1 komad;
• brašno - ½ šolje;
• pavlaka – 200 g;
• šećer - 2 kašičica;
• mljevena paprika - 0 kašičica;
• sol;
• biljno ulje.

Postupak kuhanja:

1. Šampinjone oguliti, oprati i skuvati u blago posoljenoj vodi.

2. Izvadite pečurke iz čorbe, stavite u cjedilo da stakla svu tekućinu, isjeckajte na ne previše sitne komade.

3. Luk narežite na pola prstena.

4. Stavite seckane pečurke u tepsiju biljnim uljem i pržite dok tečnost potpuno ne ispari.

5. Šampinjonima dodati luk, propržiti, dok polukrugovi luka ne porumeni, posolite i ostavite sa strane.

6. Jetru oprati, iseći na dugačke kriške širine ne više od 2 cm. Uvaljajte u brašno i pržite na ulju sa svih strana dok ne porumeni, ali ne dok se ne skuva, iz džigerice treba da ističe crveni sok.

7. Posudu za pečenje namazati puterom, rasporedite komadiće džigerice, a na vrh pečurke sa lukom.

8. Pomiješajte kremu sa bujonom od gljiva dok ne postane glatka, dodajte šećer, so po ukusu i sipajte ovu tečnost u kalup sa pečurkama i džigericom.

9. Stavite kalup u rernu, zagrejane na 200 stepeni, i pecite 10-15 minuta od trenutka kada tečnost proključa.