Počastite svoje najmilije rogačem umjesto čokoladom ili probajte ispeći zdravu tortu od rogača.
Slatkiši od čokolade ili rogača?
Rogač je poznat kao zamena za čokoladu, ali ova primamljivo slatka hrana ima svoj ukus i svoje prednosti. Iste je boje kao i tamna čokolada, ali je okus osjetno drugačiji, sa blago orašastim i gorkim prizvukom.
Rogač je nešto slađi od čokolade i stoga je idealna alternativa čokoladi, a mnogo zdraviji.
Čokolada sadrži stimulanse kao što je teobromin, koji su vrlo toksični. U čokoladi postoji i mala količina kofeina, dovoljna da uznemiri osobe osjetljive na kofein. Feniletilamin koji se nalazi u čokoladi može uzrokovati glavobolje i migrene.
Rogač, naravno, ne sadrži nijednu od ovih supstanci. Osim toga, prerađeni proizvodi od kakaa često sadrže velike količine otrovnog olova, koje se ne nalazi u rogaču.
Čokolada ima gorak ukus koji je često maskiran viškom šećera i kukuruznog sirupa. Rogač je prirodno sladak i u njemu se može uživati bez dodavanja zaslađivača. Takođe ne sadrži mliječne dodatke, što ga čini pogodnim za vegansku ishranu.
Rogač je mahunarka i raste u mediteranskim područjima. Najbolje uspeva u sušnim uslovima, koji su prirodno nepovoljni za gljivice i štetočine, tako da se u njegovom uzgoju praktično ne koriste hemijska prskanja. Ovo veliko drvo naraste do 15 m za 50 godina. Prvih 15 godina svog postojanja ne daje nikakve plodove, ali dobro donosi plodove nakon toga. Veliko drvo može proizvesti jednu tonu graha u jednoj sezoni.
Rogač je mahuna koja sadrži slatku, jestivu pulpu i nejestive sjemenke. Nakon sušenja, termičke obrade i mljevenja, voće se pretvara u prah sličan kakau.
Jedna supena kašika nezaslađenog praha rogača ima 25 kalorija i 6 grama ugljenih hidrata i ne sadrži zasićene masti i holesterol. Za poređenje, jedna kašika nezaslađenog kakao praha ima 12 kalorija, 1 gram masti i 3 grama ugljenih hidrata, a nema zasićenih masti ili holesterola.
Jedan od razloga zašto je rogač odlična zdrava hrana je taj što sadrži ogromnu količinu esencijalnih nutrijenata kao što su bakar, mangan, kalijum, magnezijum i selen. Posebno je bogat kalcijumom i gvožđem. Sadrži i vitamine A, B2, B3, B6 i D. Rogač također sadrži dva do tri puta više kalcija od čokolade, a nema oksalnu kiselinu koja se nalazi u čokoladi koja ometa apsorpciju kalcija.
Rogač u prahu je odličan izvor prirodnih dijetalnih vlakana, koji sadrži dva grama vlakana po žlici praha. Sadrži pektin koji pomaže u eliminaciji toksina.
Prilikom zamjene praha rogača kakaom u prahu, zamijenite jedan dio kakaa sa 2-1/2 težinskih dijelova praha rogača.
Judith Kingsbury