sadržaj
Solyanka mesni tim sa pečurkama odlična je opcija za obilnu večeru za prave mesojede.
Možete ga kuvati i kao prvo i kao drugo jelo, koristiti ga kao dodatak prilogu ili kao hladno predjelo.
Bogat okus mesa je u savršenoj harmoniji sa pečurkama i paradajzom. A u kombinaciji s konzerviranim maslinama i kaparima, jelo dobiva blago kiselkast okus.
Solyanka supa se dobro servira sa pavlakom i kriškom limuna za pikantnost. U pravilu, gotov proizvod ima blago začinjene note i svijetli okus bogate mesne juhe.
Kombinovana zelja sa pečurkama, govedinom i lovačkim kobasicama
Klasična verzija jela kao dresing supa ima nevjerovatan i svijetao okus, koji se postiže korištenjem raznih mješavina mesa i svježih šampinjona.
Za pripremu po receptu kombinirane mesne šampinjone sa svježim gljivama trebat će vam:
- 3 litar vode za piće;
- 500 g goveđe pulpe;
- 200 g lovačkih kobasica;
- 200 g cervelata;
- 300 g gljiva;
- 4 komada krompira;
- 1 komad crnog luka;
- 50 g kapara iz konzerve;
- 8 kiselih maslina;
- 250 ml Krasnodar sosa (ili samo paradajz);
- 4 grančice kopra;
- 5 grančica zelenog bosiljka;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 5-6 kriške limuna;
- 4-5 komada crnog bibera u zrnu;
- 4 lovorova lista;
- 60 g kuhinjske soli;
- mljevena ljuta paprika – po ukusu.
Sirovo meso isperite, napunite vodom za piće, stavite na vatru. Nakon ključanja pažljivo ukloniti pjenu, pa dodati 30 g soli, lovorov list i biber u zrnu. Kuvajte najmanje 1 sat na laganoj vatri, pokrijte lonac do 2/3 poklopcem. Izvadite meso iz pripremljene čorbe i ostavite da se ohladi. Krompir oguliti i iseći na kockice, baciti u kipuću čorbu.
Oguljeni luk, šampinjone i cervelat iseckati na trakice, dinstati na ulju 15-17 minuta i poslati u krompir. Kuhajte 20 minuta pa dodajte lovačke kobasice narezane na tanke kolutiće, preostalu sol, mljeveni biber i zalijte sosom. Kuvajte 8-9 minuta, dodajte masline, kapare, sitno seckano zelje i limun. Kuvajte ne više od 7 minuta.
Kombinovana mesna pečurka sa suvim pečurkama
Dobra varijanta bila bi priprema mesne pečurke sa suvim pečurkama, jer imaju posebno izraženu aromu gljiva i bogat ukus.
Za kuvanje su potrebni sledeći sastojci:
- 2 litre svinjskog ili pačjeg bujona;
- 350 g kuvane svinjetine ili patke (iz čorbe);
- Xnumx g šunke;
- 250 g mliječnih kobasica;
- 300 g suhih gljiva;
- 1 bijeli luk;
- 1 komad paprike;
- 250 ml soka od paradajza sa pulpom;
- 50 ml suncokretovog ulja;
- 4 grančice kopra;
- 4 grančica peršuna;
- 3 grančica zelenog bosiljka;
- 40 g soli;
- 3 g mljevenog crnog bibera;
- 40 g pirinča, kuhanog do pola;
- 40 g maslina.
Najprije morate potopiti gljive 2 sata, a zatim preliti pitkom vodom i kuhati 30-40 minuta. Kuvano meso, šunka i kobasice (bez kože) narezane na male kockice. Crni luk, kuvane i osušene šampinjone nasjeckajte, pobiberite na kockice i propržite na ulju dok ne porumeni. Pržite šunku i kobasice u istoj tavi 10 minuta. U kipuću čorbu dodajte pirjane sastojke, pirinač, kuvano meso, so i biber. Kuvajte 20 minuta, a zatim ulijte sok od paradajza, masline i začinsko bilje. Kuvajte najmanje 10 minuta.
Mešana soljanka sa pečurkama, piletinom i kuvanom kobasicom
Recept za ukusnu mesnu mljiku sa kiselim krastavcima i svježim šampinjonima svidjet će se svim domaćinstvima i samoj domaćici, jer se priprema vrlo jednostavno i brzo.
Za to su potrebni sljedeći sastojci:
- Xnumx pileća juha;
- 300 g kuvanog pilećeg mesa (iz čorbe);
- 200 g dimljenog pilećeg filea;
- 200 g doktorske kuvane kobasice;
- 4 kisela krastavca;
- 200 g svježih šampinjona;
- 1 sijalica;
- 1 šargarepe;
- 40 g paradajz paste;
- 50 g kiselih maslina;
- 60 ml biljnog ulja;
- 40 g kuhinjske soli;
- 4-5 g mljevenog crnog bibera;
- 4 grančice kopra;
- 4 grančica peršuna;
- 4 grančice zelenog luka;
- 20 g naribanog korijena celera;
- 3 krompira.
Pečurke, luk i šargarepu oguliti i iseckati na tanke trakice, propasirati na ulju dok ne porumene. U kipuću čorbu stavite krompir narezan na kockice i pasivizirajte, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, po potrebi skidajući pjenu. Kuvanu i dimljenu piletinu zajedno sa kobasicom iseckati na kockice i lagano zapržiti u istoj tavi gde se pržilo povrće, a zatim pustiti da prokuva. Krastavce i sjemenke oguliti, narezati na trakice i dodati u čorbu nakon što je krompir potpuno skuvan, zajedno sa paradajz pastom i korijenom celera. Promiješajte i uklonite pjenu, kuhajte 10 minuta. Dodajte zelje, sol, biber i masline, kuhajte još 5-7 minuta.
Kombinovana hodgepods sa pečurkama i pilećom kobasicom
Za ljubitelje arome dimljenog mesa u jelu, prikladan je recept za ukusnu kiselu pečurku sa ukiseljenim pečurkama bukovača i dimljenom kobasicom.
Za kuhanje trebat će vam:
- Xnumx pileća juha;
- Xnumx kuhani pileći file;
- 300 g dimljene pileće kobasice;
- 2-3 kremaste kobasice;
- 200 g kiselih bukovača;
- 1 sijalica;
- 4-5 krompira;
- 50 ml biljnog ulja;
- 4 grančica peršuna;
- 5 grančica kopra;
- 1 komad slatke paprike;
- 40 g maslina;
- 40 g soli;
- 3 g mljevenog crnog bibera;
- 200 ml paradajz pirea.
Krompir ogulite, narežite na kockice i pošaljite kuhati u kipuću čorbu. Luk, slatku papriku i kremaste kobasice nasjeckajte na trakice i propržite na ulju dok ne porumeni, a zatim stavite kuhati sa krompirom. File i kobasicu narežite na kockice i pošaljite u kipuću supu. Bukovače i masline izvadite iz salamure i ostavite da se sva tečnost dobro ocijedi. Dodajte u čorbu zajedno sa voćnim napitkom, solju, biberom i začinskim biljem. Kuvajte još 15-17 minuta.
Kombinovana pečurka sa pečurkama, svinjetinom i šunkom
Ako želite da skuhate ukusno i zadovoljavajuće drugo jelo, savršen je recept za kombinovanu mesnu pečurku sa pečurkama, predstavljen sa detaljnim fotografijama svake faze.
Potrebni sastojci:
- 400 g svinjske pulpe;
- Xnumx g šunke;
- 200 g lovačkih kobasica;
- 300 g gljiva;
- 1 sijalica;
- 1 slatka paprika;
- 4 grančice kopra;
- 5 grančica zelenog bosiljka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 3 kisela krastavca;
- 20 g paradajz paste;
- 30 g soli;
- 3 g mljevenog crnog bibera;
- 4-5 komada pilećih jaja.
