sadržaj
Uprkos svom plemenitom poreklu, pečurke su spremne da podnesu promene u uslovima uzgoja. Stoga je uzgoj vrganja u zemlji dostupan svakom vrtlaru koji ima iskustva u uzgoju micelija drugih šumskih darova. Ako nemate takvu vještinu, prije nego što uzgajate vrganje na ličnoj parceli, morate temeljito proučiti tehnologiju uzgoja, a još bolje, prvo vježbati na uzgoju šampinjona.
Bijela gljiva, ili vrganj, odnosi se na cjevaste gljive. Vegetira na pješčanim zemljištima, ali može rasti i na plodnom tlu. Češći je pod brezama, rjeđe pod hrastovima, preferira zrela stabla starija od 20 godina. Živi u umjerenim i subarktičkim zonama širom Evroazije. Plodovi od juna do oktobra.
Pročitajte ovaj materijal i pogledajte video o tome kako uzgajati vrganje u zemlji na otvorenom. Nakon toga možete započeti kultivaciju.
Kako izgledaju bijele pečurke?
Klobuk vrganja može biti obojan u raznim bojama: žuta, smeđa, smeđa, crvena, ljubičasta, sivosmeđa. Boja ovisi o mjestu rasta gljivice. Također, šešir može biti neujednačene boje: često je na rubovima mnogo svjetliji nego u sredini. Šešir je cjevast, jastučastog oblika, naraste do 20 cm u prečniku.
Cjevčice su u početku bijele, a zatim postaju žućkasto-zelenkaste ili žućkasto-maslinaste. Noga je debela, odozdo zadebljana, sa mrežastim uzorkom. Ponekad je prisutna samo u gornjem dijelu noge. Obično njegova boja odgovara boji šešira, samo malo svjetlija. Pulpa plodišta je bijela, gusta, bez mirisa i okusa po orašastim plodovima. Na mjestu reza boja se ne mijenja.
Kako izgledaju vrganji pogledajte na ovim fotografijama:
Bijela gljiva nije cijenjena samo zbog svog ukusa. Takođe je u stanju da stimuliše lučenje probavnih sokova. Treba napomenuti da se vrganj po sadržaju nutrijenata značajno razlikuje od ostalih gljiva. Uprkos svim svojim pozitivnim svojstvima, primetno je inferiorniji od vrganja u pogledu prisustva proteina, a lisičarke i smrčka po sadržaju elemenata u tragovima kao što su fosfor i kalijum. Također treba napomenuti da se svarljivost proteina nakon sušenja bijele gljive povećava za 80%. Osušena gljiva ima svoj poseban okus, pa se njen prah često koristi kao začin za razna jela.
Bijela gljiva ima i druge korisne osobine: tonik, antiinfektivno, zacjeljivanje rana, antitumorsko. Zahvaljujući lecitinu sadržanom u gljivi, korisna je kod anemije i ateroskleroze, bolesti jetre i bubrega, te očnih patologija. Pozitivno deluje na imuni sistem, pomaže u razgradnji glikogena i masti, uklanja višak holesterola iz organizma.
Ove gljive, koje rastu ispod različitih stabala, imaju različite boje klobuka. Najtamnije gljive vegetiraju ispod smreke, a one koje rastu ispod bora imaju prekrasan crveno-smeđi šešir.
U nastavku je detaljno opisano kako uzgajati vrganje u svojoj ljetnoj kućici.
Kako uzgajati vrganje: priprema otvorenog tla
Borovik se oduvijek smatrao kraljem svih gljiva. Prije uzgoja vrganja na selu, zapamtite da one spadaju u grupu mikoriznih, odnosno vegetativnih u simbiozi s korijenjem drveća. Stoga bi uslovi za uzgoj vrganja trebali biti slični uvjetima u kojima žive u divljini.
Gljive rastu samo pod brezama, jasikama, smrekama, bukvama, hrastovima. Vole umjereno vlažne i lagane proplanke, ali ne pod otvorenim zrakama sunca. Vrganji neće rasti na tamnim mjestima. Također, vrganj ne podnosi susjedstvo sa nekim biljem, poput paprati i kopita. Prilikom odabira mjesta za uzgoj ove gljive treba uzeti u obzir sve ove faktore.
Ako imate odgovarajuća stabla na svom vrtnom okućnici, onda lako možete početi uzgajati gljivice vrganja u industrijskim razmjerima. U veštačkim uslovima, bez drveća, ovu gljivu još niko nije uspeo da uzgaja.
Da biste uzgajali vrganje u otvorenom tlu, morate voditi računa o pripremi gredica. Da biste to učinili, na odabranom mjestu iskopava se jama širine 2 m i dubine 30 cm. Puni se posebnom smjesom koja je unaprijed pripremljena. Otpalo hrastovo lišće se bere u proljeće i miješa sa trulim hrastovim drvetom i čistom konjskom balegom. I hrastovo drvo i konjsko gnojivo se moraju dodati listovima u omjeru od 5% njihove zapremine. Prvo se polažu listovi u sloju od oko 20 cm, sipa se malo konjskog gnoja i trulog drveta i zalije se 1% otopinom amonijum nitrata. Zatim položite potpuno isti novi sloj. Tako se izvodi nekoliko slojeva. Nakon 7-10 dana, smjesa bi se trebala zagrijati na 40°C. U ovom trenutku se mora promiješati tako da postane homogena masa. Mjesec dana kasnije smjesa je spremna i polaže se u jamu u obliku slojeva debljine 10-12 cm. U skladu s pravilnom tehnologijom uzgoja vrganja, svaki sloj smjese se sipa vrtnom zemljom debljine 6-8 cm. Ukupna debljina kreveta je oko 50 cm. U sredini je podignuta tako da se s njega otkotrlja voda.
U nastavku je opisano kako uzgajati micelij vrganja na selu.
Sjetva micelija i njega vrganja
Postoji nekoliko načina uzgoja micelija vrganja. U prvoj metodi sakupljaju se prezrele gljive i prelivaju kišnicom u drvenu posudu. Ova mešavina se ostavi jedan dan. Zatim dobro promiješajte i filtrirajte kroz rijetku maramicu. Kao rezultat ove procedure, mnoge spore vrganja ostaju u vodi. Potonu na dno. Za njihovo klijanje u vodu možete dodati malo pekarskog kvasca. Zatim lagano kašikom uklonite penu i ocedite gornji deo bistre tečnosti, a ostatak rastvora sa sporama stavite na svetlo. Preostale tečnosti iz različitih posuda možete ocijediti u jednu. Nakon nedelju dana gornji deo bistre tečnosti pažljivo se ocedi, a istaložena suspenzija se sipa u boce i čuva u frižideru. Ova suspenzija se može koristiti cijelu godinu, ali je bolje da je koristite u toku prvog mjeseca, jer u to vrijeme spore ostaju održive. Ova mješavina se prelije preko pripremljene gredice, a gornji sloj zemlje se prvo uklanja. Također možete sipati mješavinu oko odabranih stabala. Prije uzgoja micelija vrganja, prvo morate pažljivo, bez oštećenja korijena drveća, ukloniti sloj tla. Ovo se radi kako bi se otkrilo korijenje drveća. Zatim ih prelijte suspenzijom i ponovo prekrijte zemljom. Sipajte suspenziju brzinom od 400 g na svakih 30 cm. Nakon toga, tlo treba obilno sipati sa 4-5 kanti vode.
Ovaj video detaljno govori o uzgoju micelija vrganja na prvi način:
Kod druge metode, micelij se bere na mjestima gdje rastu bijele gljive. Zašto se oko gljive izrezuju slojevi zemlje dimenzija 20 X 30 cm i debljine 10-15 cm. Zatim se režu na nekoliko delova i sade u gredicu ili na odabrano mesto tako da iznad njih bude sloj zemlje debljine 5-7 cm. malo navlažite i prekrijte lišćem i štitovima da uvijek budu mokri.
Celice treba sijati pod istim stablima ispod kojih je uzet sadni materijal. Uočeno je da gljive bolje rastu ispod stabala starih 15-25 godina.
Micelijum možete posijati i na drugi način. Zašto se prezrele klobuke vrganja režu na male komadiće i miješaju s malom količinom zemlje. Zatim ga malo navlažite. Možete sijati i blago osušene klobuke pečuraka. Polažu se na krevet i zalijevaju. Nakon 5-6 dana uklanjaju se – spore su zajedno sa vodom već prodrle u tlo. Možete staviti komade kapice ispod gornjeg sloja zemlje. Micelijum je bolje sijati u septembru.
Ovaj video pokazuje kako uzgajati vrganje na drugi način:
Prilikom odlaska micelij ne treba sipati previše vodom, može umrijeti; ali u suhu jesen treba ga navlažiti kantom za zalivanje ili prskalicom. Uzgoj i briga o miceliju sastoji se od periodičnog zalijevanja tokom sušnih ljeta. Zalijevajte po mogućnosti rano ujutro. Nije potrebno primenjivati mineralna đubriva. Usamljene gljive pojavljuju se sljedeće godine nakon sadnje, a dobra berba se uzima 2 godine nakon sjetve. Ispod jednog drveta možete dobiti kantu žetve. Prilikom branja gljiva treba ih pažljivo rezati, ostavljajući ostatke stabljike kako ne bi oštetili micelij.