Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 327 kcal | 1684 kcal | 19.4% | 5.9% | 515 G |
| proteini | 52.2 G | 76 G | 68.7% | 21% | 146 G |
| masti | 0.55 G | 56 G | 1% | 0.3% | 10182 G |
| Ugljikohidrati | 18.9 G | 219 G | 8.6% | 2.6% | 1159 G |
| Dijetalno vlakno | 15.8 G | 20 G | 79% | 24.2% | 127 G |
| voda | 7.8 G | 2273 G | 0.3% | 0.1% | 29141 G |
| pepeo | 4.75 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.7 mg | 1.5 mg | 46.7% | 14.3% | 214 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.48 mg | 1.8 mg | 26.7% | 8.2% | 375 G |
| Vitamin B4, holin | 108.7 mg | 500 mg | 21.7% | 6.6% | 460 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 2.744 mg | 5 mg | 54.9% | 16.8% | 182 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.504 mg | 2 mg | 25.2% | 7.7% | 397 G |
| Vitamin B9, folat | 248 μg | 400 mcg | 62% | 19% | 161 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 G |
| Vitamin PP, br | 27 mg | 20 mg | 135% | 41.3% | 74 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 1290 mg | 2500 mg | 51.6% | 15.8% | 194 G |
| Kalcijum, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 4.3% | 714 G |
| Magnezijum, mg | 370 mg | 400 mg | 92.5% | 28.3% | 108 G |
| Natrijum, Na | 180 mg | 1300 mg | 13.8% | 4.2% | 722 G |
| Sumpor, S | 522 mg | 1000 mg | 52.2% | 16% | 192 G |
| Fosfor, P. | 760 mg | 800 mg | 95% | 29.1% | 105 G |
| minerali | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 G |
| Mangan, Mn | 4.9 mg | 2 mg | 245% | 74.9% | 41 G |
| Bakar, Cu | 1800 mcg | 1000 mcg | 180% | 55% | 56 G |
| Selen, Se | 7.1 μg | 55 mcg | 12.9% | 3.9% | 775 G |
| Cink, Zn | 5.1 mg | 12 mg | 42.5% | 13% | 235 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 8.22 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 6.243 G | ~ | |||
| valin | 2.189 G | ~ | |||
| Histidin * | 1.319 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.836 G | ~ | |||
| leucin | 3.384 G | ~ | |||
| lizin | 1.874 G | ~ | |||
| metionin | 0.641 G | ~ | |||
| treonin | 1.788 G | ~ | |||
| triptofan | 0.507 G | ~ | |||
| fenilalanin | 2.705 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 2.075 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 6.367 G | ~ | |||
| Glicin | 3.145 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 10.908 G | ~ | |||
| prolin | 2.304 G | ~ | |||
| serin | 2.572 G | ~ | |||
| tirozin | 2.122 G | ~ | |||
| Cistein | 0.669 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 0.063 G | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.048 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.01 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.225 G | min 16.8 g | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.219 G | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinija (omega-9) | 0.006 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.143 G | od 11.2-20.6 g | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.143 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.143 G | od 4.7 do 16.8 g | 3% | 0.9% |
Energetska vrijednost je 327 kcal.
- šalica = 60 grama (196.2 kcal)
- oz = 28.35 g (92.7 kcal)
Nemasno kikirikijevo brašno bogat je vitaminima i mineralima poput vitamina B1 - je 46.7%, vitamina B2 26.7%, holina - 21,7%, vitamina B5 - 54,9%, vitamina B6 - 25,2%, vitamina B9 i 62%, vitamin PP - 135%, kalijum - 51,6%, kalcijum - 14%, magnezijum - 92,5%, fosfor - 95%, gvožđe - 11,7%, mangan - 245%, bakar - 180%, selen - 12,9 , 42,5%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima metabolizma ugljenih hidrata i energije, pružajući tijelu energiju i plastična jedinjenja, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 uključen je u redoks reakcije, doprinosi osjetljivosti boja vizuelnog analizatora i adaptaciji na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem zdravlja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- kolin dio je lecitina koji ima ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluzokože.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipidima i nukleinskim kiselinama doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalnog nivoa homocistein u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati gubitak apetita, narušeno zdravlje kože, razvoj pronađenog i anemija.
- Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, urođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP uključen je u redoks reakcije i metabolizam energije. Nedovoljan unos vitamina praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum je glavni unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karlice i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij Uključen je u metabolizam energije i sintezu proteina, nukleinske kiseline, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućava protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije mioglobinemije skeletnih mišića, umora, kardiomiopatije, hroničnog atrofičnog gastritisa.
- mangan uključen je u stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji reproduktivnog sistema, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Uključen u procese ljudskih tkiva sa kisikom. Nedostatak se manifestuje oštećenim formiranjem kardiovaskularnog sistema i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, ima imunomodulatorne efekte, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukom deformacijom zglobova, kičme i ekstremiteta), bolesti Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji su uključeni u procese sinteze i razgradnje ugljenih hidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i na taj način doprinose razvoju anemije.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
Tagovi: kalorija 327 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali nego korisno odmašćeno brašno od kikirikija, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva odmašćenog brašna od kikirikija