U skladu sa svojom misijom, Uredništvo MedTvoiLokony ulaže sve napore da pruži pouzdane medicinske sadržaje potkrijepljene najnovijim znanstvenim saznanjima. Dodatna oznaka "Provjereni sadržaj" označava da je članak pregledao ili napisao direktno ljekar. Ova provjera u dva koraka: medicinski novinar i doktor nam omogućava da pružimo najkvalitetniji sadržaj u skladu sa trenutnim medicinskim saznanjima.
Naše zalaganje u ovoj oblasti cijenilo je, između ostalih, i Udruženje novinara za zdravlje, koje je uredništvu MedTvoiLokonyja dodijelilo počasnu titulu Veliki prosvjetitelj.
Alchajmerova bolest je degenerativna bolest centralnog nervnog sistema. Tok bolesti je progresivan, a kod pacijenata se javljaju simptomi gubitka pamćenja, demencije i poremećaja svijesti. Uzroci bolesti nisu u potpunosti razjašnjeni, procjenjuje se da na utjecaj utiču i genetski i okolišni faktori. Na tok bolesti mogu uticati i komorbiditeti kao što su kardiovaskularne bolesti.
Mnoga istraživanja potvrđuju preventivni učinak mediteranske prehrane na razvoj Alchajmerove bolesti. Ova dijeta obiluje povrćem i voćem, grubim zrnastim proizvodima (hleb od integralnog brašna, prekrupe), morskom ribom. Odlikuje ga velika količina vitaminskih vlakana, antioksidativnih flavonoida i esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina iz ribljih i biljnih masti, kao i nizak sadržaj zasićenih masnih kiselina iz životinjskih masti.
Stoga se osobama s Alchajmerovom bolešću, a prije svega preventivno, preporučuje mediteranska prehrana. Ova dijeta bi trebala ograničiti konzumaciju zasićenih masnih kiselina. Zasićene masne kiseline povećavaju koncentraciju ukupnog holesterola i LDL holesterola, deluju proinflamatorno, povećavaju zgrušavanje krvi i na taj način doprinose razvoju ateroskleroze. Velike količine zasićenih masnih kiselina nalaze se u proizvodima koji sadrže životinjske masti, kao što su: masno meso, masno meso, mast, puter, slanina, žuti i topljeni sirevi, masno mlijeko, kao i palmino i kokosovo ulje.
Masti treba da potiču iz ribe, a mali dodatak jelima treba da budu biljna ulja koja sadrže višestruko nezasićene masne kiseline (maslinovo ulje, repičino ulje, suncokretovo ulje, laneno ulje). Pokazalo se da nedostatak dekozaheksaenske kiseline (DHA) – omega-3 polinezasićene masne kiseline može biti povezan sa pojavom Alchajmerove bolesti. Ishrana bogata DHA smanjuje nivo triglicerida u krvi, a pokazalo se i da njegov nedostatak može izazvati nizak nivo serotonina u mozgu i sprečava nastanak promena tipičnih za Alchajmerovu bolest. Dobri izvori omega-3 su masna morska riba (skuša, haringa, atlantski losos, halibut) te sojino ulje i laneno ulje. Morsku ribu kao što su skuša, haringa i sardina preporučuje se jesti najmanje dva puta sedmično zbog sadržaja omega-2 masnih kiselina. U slučaju ljudi koji već boluju od Alchajmerove bolesti, suplementacija DHA u ishrani u obliku dijetetskih suplemenata može biti od koristi.
Jedan od faktora rizika za nastanak i razvoj Alchajmerove bolesti može biti visok nivo homocisteina, čiji previsoki nivoi mogu oštetiti nervne ćelije. Nedostatak folne kiseline kao i B vitamina dovodi do povećanja nivoa homocisteina. Dobri izvori folne kiseline su zeleno povrće (zelena salata, peršun, brokoli) i voće, hleb od celog zrna i mahunarke (pasulj, grašak).
Vrlo je važno u ishrani imati pravu količinu povrća i voća koji sadrže prirodne antioksidanse poput vitamina C, flavonoida. Posebna antioksidativna svojstva pripisuju se sastojcima tamnoplavog voća, kao što su borovnice, borovnice i kupine. Dokazano je da jedenje borovnica poboljšava pamćenje u starosti.
Takođe je vredno održavati nizak nivo holesterola i adekvatan krvni pritisak. Treba smanjiti proizvode životinjskog porijekla, zamijeniti crveno meso nemasnom živinom, mahunarkama i ribom. Smanjenje konzumacije kuhinjske soli (koje se dodaje jelima i prerađenim proizvodima kao što su narezci, hljeb, slane grickalice) doprinosi snižavanju krvnog tlaka.
Drugi sastojak koji može imati povoljan učinak na prevenciju i liječenje Alchajmerove bolesti je kurkuma. Prirodni sastojak koji se nalazi u rizomima ove biljke ima efekat podržavanja uništavanja proteina koji uzrokuju Alchajmerovu bolest. Kurkuma je sastojak mješavine začina.
Nisu sve dijete zdrave i bezbedne za naš organizam. Preporučljivo je da se konsultujete sa svojim lekarom pre početka bilo kakve dijete, čak i ako nemate nikakvih zdravstvenih problema. Kada birate dijetu, nikada ne slijedite trenutnu modu. Zapamtite da neke dijete, uklj. niske količine specifičnih nutrijenata ili jako ograničavaju kalorije, a mono-dijete mogu biti pogubne za tijelo, nose rizik od poremećaja u ishrani, a mogu i povećati apetit, doprinoseći brzom povratku na prijašnju težinu.
Osim toga, za dobar rad mozga i nervnog sistema potrebni su vam, između ostalog, magnezijum, cink, gvožđe, vitamini B. Osim proizvoda od integralnih žitarica, povrće, orašasti plodovi, sjemenke mahunarki, sjemenke bundeve i suncokreta dobar su izvor ovih sastojaka u ishrani. Lecitin je neophodan za stvaranje jednog od neurotransmitera i utiče na pamćenje. Nalazi se u kikirikiju, soji, lanenom semenu i pšeničnim klicama.
dr Katarzyna Wolnicka – specijalista dijetetičar, Institut za hranu i ishranu